9 pácolt hal receptek

1). Finom friss FISH 2 órán át.

A hal, így előállított, lehet enni 2 óra múlva. De még ízletesebb ki fog derülni, ha egy kicsit állni a hűtőben, és áztatott olaj. De ha egyszer ő nagyon jó volt. Ezúttal rögtön sózott és a hering, a makréla és együtt. Veszel a hal az ízlése.

2 hal
hagyma ízlés (ez lehet több, nagyon finom)
szobahőmérsékleten, 400 ml vizet
2 evőkanál só nélkül diák
napraforgóolaj (hozzáférhető beburkoló, akik szeretik) 200 ml
babérlevél darab 3
szegfűszeg 3 db
bors 10 db
koriander, bors 1 teáskanál
ecet 6% -9% (vagy alma) 2 evőkanál

1. A hal zsigereket tiszta, öblítsük le hideg vízzel. Távolítsuk el a bőr és gondosan elválasztjuk a filé gerincen. Darabokra vágjuk.
2. A víz, a só feloldására. A hal van hajtva egy tálba, és adjunk hozzá vizet sóval. Hagyja 2 órán át szobahőmérsékleten keverjük.
3. Keverjük össze olaj, ecet. Vágjuk a hagymát fél gyűrű.
4. Drain a hal sóoldattal, folyó vízzel leöblítettük.
5. Forgassuk bele a tálban (bank), váltakozó hagymával és fűszerekkel, öntsünk olajat.

Fish kész, de néhány óra múlva lesz még finomabb)

Kettő). Recept pác a lazac.

1 kg halfilé
4 evőkanál durva tengeri sóval
2 evőkanál cukor
1 citrom reszelt héja
20 gramm kapor
1 vagy brandy emeleten evőkanál

1. Grate darab halfilé só és cukor. Roll a reszelt citromhéjat és a kapor. Meghintjük pálinka.
2. Zárja el a fóliát, kissé eltépné a levegő volt.
3. tedd a hűtőbe néhány órára: legalább 4 órát sós íz, de jobban éjjel.

3). HERINGRE fűszeres sót.

Állítsa be a fűszerek, valamint az egyéb receptek sózás és pácolás bármit meg lehet változtatni, hogy a szeretet. És így, akkor savanyú szinte bármilyen hal!

Elkészítési idő: 10 perc + maratásból idő (48 óra)

Sóoldat 1 liter vízben:

4 evőkanál só
1,5 evőkanál cukrot
80 ml alkoholos ecet (normál)
1 teáskanál koriandermag
6 borókabogyó
2 db szegfűszeg
4 borsó szegfűbors
½ teáskanál fekete bors zöldborsó
3 babérlevél
2 friss vagy fagyasztott hering

1. Az összes hozzávalót a sós víz, és hozott egy kis serpenyőben.
2. Forraljuk fel, és keverjük, amíg a teljes oldódás a só és a cukor. Vegyük le a tűzről és hűtsük le teljesen.
3. Hering gut, levágta a fejét, egy jó mosás. Tedd a tálcát.
4. Öntsük a sós lehűtjük, és hagyjuk 48 órán keresztül a hűtőben fordult néha hal. Herring kész!

Etetési módszer: hering feldarabolt, hogy elő bekarcolt vöröshagyma, megszórjuk finomítatlan napraforgóolaj, gyümölcslé és citromhéj. Tartsa lében nem tovább, mint egy héttel a hűtőben. Anélkül, sóoldattal mossuk, a tálcát 2 hét. Ez a legjobb ízlés harmadik napon a sózás.

Vegyünk egy friss fagyasztott hal (fattyúmakréla vagy hering). Fish (2 cucc) gut, mosás, száraz és vágjuk darabokra ruhával.

Ahhoz, hogy előkészítse a keveréket sózás:

2 evőkanál só
1 evőkanál cukor
2-3 evőkanál kapor, lehet friss
1/2 teáskanál fekete bors
száraz bazsalikom (opcionális)

1. A szalag feküdt haltáplálék korábban maknuv elegyet sózására 2 oldalán.
2. Az összes hal határozottan nyomja, csomagolja a fóliát, és tegyük egy műanyag zacskóba egy napra.
3. Ezután a halat egy olyan lemezre, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet és 2-3 evőkanál növényi olaj! Fish kész

5). Sózott piros hal.

piros hal filé 1 kg
só 2 evőkanál
1 evőkanál cukor
citromlé 1 evőkanál (természetes, nem tér el a csomagolás)
vodka, 1 evőkanál

1. filé leválasztható a csont és bőr.
2. A cukor és a só keveréke, és dörzsölje őket halat. Ezután öntsük a filé citromlevet és vodka.
3. Fold filé a serpenyőben, és hűtőszekrényben egy éjszakán át. Reggel a hal készen áll a használatra.

6). HOME füstölt hal.

Három friss fagyasztott makréla

sós víz: víz 1 liter, 3 evőkanál sók fele evőkanál cukrot és 2 evőkanál száraz tealevelek a fekete tea, 2 marék hagyma bőrön.

1. A halat megtisztítjuk, mossuk, távolítsa el a fej és a farok.
2. Készítsünk a sóoldat. egy fazék vizet, hogy só, cukor, tea levelek és hagyma héja. Forraljuk, majd lehűtjük és leszűrjük.
3. Készül halat hasított feküdt egy tartályban, öntsük az előkészített sós, fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten 4 napig, minden reggel és este, hogy kapcsolja be a halat.
4. Távolítsuk el a halakat a sós, a shift egy másik tartályba, és hűtőben tároljuk. Vkusnota. Különösen főtt burgonya, savanyú káposzta, ecetes gomba. Próbálja.

7). Herring pácolt almaecet.

hering, friss 2 db
hagyma 1-2 nagy hagyma
Almaecet, 5 evőkanál
2 teáskanál só
cukor 0,5 teáskanál
1 csésze víz (250 ml)
Pepper borsó 10 db
koriander csipet gabona

1. A halat megtisztítjuk, és darabokra vágjuk.
2. Hagyma vágva félgyűrűt
3. A víz feloldja a sót és a cukrot, és hozzáadjuk a almaecetet, jól keverjük össze.
4. A laikus akvárium keverve hagyma, paprika és megszórjuk a koriander és öntsük sóoldattal (nem forró).
5. Egy tál fedelét. Egy nap, hogy élvezze!

8) Herring (páratlan pácolás módszer).

Vegyünk 1 kg fagyasztott hering jó minőségű. Gut, távolítsuk el a bőrt és a darabokra vágott. Hajtsuk a hal egy zománcozott serpenyőben.

Pre-főzni a kitöltés:
3 hagyma gyűrűkre vágjuk
10-12 evőkanál vizet
1 teáskanál cukor
1-2 evőkanál só (nincsenek diák)
0,5 teáskanál fekete bors
1 teáskanál ecet (esszenciák)
2 evőkanál ketchup
1/2 csésze növényi olaj

Minden forraljuk hagymával, hűvös és öntsük át a halat. Tedd be a hűtőbe. Egy nap hering kész lesz finom!

2 friss fagyasztott hering
2 fej vöröshagyma
citrom felét
6 teáskanál cukorral
1 sárgarépa
babérlevél (10-12 db)
8-10 borsó fekete bors (durvára őrölt)

Kitermelés: a két fél literes üvegekbe (4-6 részletben)

1. olvadás fagyasztott hering alsó polcára éjszakán át hűtőszekrényben. Most meg kell bélben. Levágta a fejét kopoltyúk. Vágjuk a hasa a farkát, és tisztítsa meg a belsejét egy késsel.

2. Aztán, hogy sekély hosszanti metszést a hátán (csak vágja a bőrt), és finoman kíváncsiskodó szélén a bőr lassan és óvatosan vegye az irányt a fejtől a farok. Előbb az egyik, majd a másik oldalon. Ebből következik, hogy a bőrrel fixáltuk darab hús. Távolítsuk el a bordák (amelyek könnyen eltávolíthatók, miután a a bőr eltávolítását). A farok van vágva.

3. További gat gerincen. Ehhez poddevat kést sötét fólia bélés a hashártya, és elválasztjuk a húst együtt a gerincét. Megváltoztatás hering és elválasztja két részre hátulról.

4. Most vegye ki a teljes váz; tisztítsa meg a filézett a megmaradt élek és egyéb apró csontokat. Vágott darab filé szélessége körülbelül 2 cm.

5. Lemon vágjuk vékony szeletekre, a sárgarépát, három egy durva reszelő, vágjuk a hagymakarikákkal. És a rétegek feküdt mindezt a szépséget a bank: alul - néhány hagymakarikákkal, a babérlevelet, egy csipet sárgarépa, egy szelet citrom, fél teáskanál cukor, egy csipet bors. Top - hering réteg. Aztán - megint növényi cukor „puttonyos”. És így váltakozva, periodikusan lenyomva, amíg eljut a doboz teteje. Most zárva szűk fedél és küldje el a hűtőszekrényben. 2-3 nap és finom hering kész!