Ahogy én tiszta sütőpor
Soda - egy por alakú anyag formájában mikrokristályok, amely sokoldalú tulajdonságokkal. Sikeresen alkalmazható sütés, pácolás savanyúság a téli, higiéniai célra. Ő mosott gyermek nyakát bekövetkeztével angina, szóda szolgál kiváló eszköz függetlenítés lábak. Szódabikarbóna mindig otthon rendelkezésre, és széles körben használják. De nem mindenki tudja, hogy miért Oltott szóda, milyen módon lehet azt oltani, és ahol hozzá.
Cél oltott szóda
Mit jelent, hogy visszafizeti a kólát? Soda - olyan kémiai anyag, amely a kölcsönhatás különböző oxidáló szerekkel ad reakciót lebontó széndioxiddá, víz és só. Oltott szóda gyúrjuk tésztát, valamint amiatt, hogy a bomlási szén-dioxid tulajdonít gyúrjuk porozitás. Ha hozzá a szokásos formában nem oxidáló, a „levegő” nem lesz eredmény.
A készítmény tárolja szétesést elősegítő tartalmazott szóda, savat, keményítőt vagy lisztet. Ez a kombináció az alkatrészek, valamint hidratált szóda, így a kívánt porozitás tészta sütés közben. Ha a sütőport, majd oltott szóda adunk hozzá. Rengeteg olyan kulináris tésztareceptben alapján hozzáadásával ezt az összetevőt.
Adagolási szokásos szétesést elősegítő nagyon egyszerű. A végső összetétele a következő tasak adunk megfelelő dózisokban lisztbe, majd gyúrjuk, tésztát. És annak érdekében, hogy a szóda helyesen reagált a oxidánsok, a reakció eredményeként nincs maradék és ízét szappan a késztermékben, tudnia kell, az arányok, és hogyan kell fojtani. Számos módja van, hogy leállítsuk szóda bizonyos antioxidánsok, ahol a kölcsönhatás adja a legjobb szétesést elősegítő hatása.
A tapasztalt szakácsok javasoljuk hozzáadásával az összes összetevőt, hogy porozitás közvetlenül sütés a tésztát, úgy, hogy a reakció során szén-dioxid közvetlenül a kísérleti. Ez teszi a sütemény porózus és a levegő.
egyetemes tétel
Ezt a módszert alkalmazzák a tészta: szitál a lisztet, majd hozzáadjuk a szódabikarbónát is. A szivacs (víz, tej) adunk hozzá a lisztet és a sav külön gyúrt tésztát. Annak érdekében, hogy előfordulnak a kívánt reakció, mindkét rész keverve egy tömegbe. Ezzel a módszerrel az eredmény garantált sütés közben a sütőipari termékek.
Soda és ecet
A leggyakoribb módja - az edzés szóda ecetet. Ezzel a módszerrel a csillapítás kell kiválasztani arányban helyesen, hogy a szükséges reakciót. Amikor a tészta adjunk hozzá egy kólát a késztermékben jelenik jellegzetes íz, és a szegény keverést akkor vinnyog a fogak, mint a homok. Ha megfelel minden arányban, és megakadályozza a szén-dioxid menekülés a levegőbe, akkor az egész folyamat végén egy nagyszerű eredmény egy vastag héja.
Vegyünk egy teáskanál, hegyén öntsük szódabikarbóna. Ezenkívül úgy öntjük alatt negyed teáskanál ecetet. Egyszer öntsünk ecetet nem szükséges. Akkor dobja el egy kicsit, nézte a heves reakciót kioltó. Sok helyezve a szivacs az élesztő a tésztához, nem értem, miért valami mást hozzátenni, mert a tészta emelkedik minden esetben. Meg kell érteni, hogy a folyamat a törlés szükséges, hogy ne növeljék a vizsgálat, és porozitás.
Ez kissé eltérő módon szódabikarbóna eloltani ecetet. Veszünk egy bizonyos mennyiségű szóda összhangban készítményt és zavarják a lisztet. Külön-külön, a folyadék alapítvány jövőbeli termékek adjunk hozzá ecetet a megjelölt arányban. Minden jó keverjük, és csatlakozzon az össztömeg. A tészta lesz észrevehető, amikor a harc kezdődött, és véget ért a sav. Hatva ily módon nem engedélyezzük a szén-dioxid, hogy elkerülje a vizsgálatot. Ez van kitéve a magas hőmérséklet hatékonyan fellazítja előállítására a liszt tömegének.
Vélemények tapasztalt szakácsok megosztottak hová tegye ki a szódabikarbóna - egy kanalat vagy gyúrjuk a tésztát. Néhány követői a klasszikus módon, de a legtöbb szakember a kulináris üzleti ragaszkodik ahhoz, hogy ez a fajta „egy kanál” szén-dioxid azonnal eltűnik a tesztet. Kínálnak oltani anyagot közvetlenül a lisztet, hogy a kölcsönhatás történt már a összegyúrjuk termék.
Torta csokoládé chips
- cukor 25 gramm.
- Egy kólát egy csipet
- vaj fél standard tört,
- 3 db tojás
- Kakaópor 50g.,
- Tejcsokoládé 100 gramm.
- 250 g cukor,
- 750 g liszt.,
- kefir 300 ml.
Vegye szódabikarbóna, ecet és öntsük előre, amikor a reakció vége. Keverjük össze a hozzávalókat, kivéve a csokoládét. Van idő, hogy gyorsan megtérül a szóda, keverjük simára mindent konzisztenciáját tésztát. Öntsük a tésztát a sütés tartályba korábban olajozott. Melegítsük elő a sütőt 200 fok, és tegye a tésztát sütött átlagosan fél órát. Csokoládé dörzsölje egy durva reszelő, és megszórjuk a kész tortát.
- Ha azt szeretnénk, hogy egy torta meghintjük csokoládé chips, majd szórjuk meg kihűlt terméket.
- Ha kell, hogy olvad a csokoládét a torta, akkor lereszeljük ez egy kis reszelő, és posypku forró pite vagy előre olvad a csokoládét egy serpenyőben, vízfürdőben.
Hogyan válthatom szóda nélkül ecet
Soda és a citromsav
A nátrium-hidrogén-karbonát tökéletesen kölcsönhatásba nem csak ecet, hanem a további oxidáló szerekkel, mint a ananász. Eloltani kell lenni, mint ez: hogy 5 gramm. szóda, 3 g. citromsav, 12 g liszt vagy keményítő. Keverjük össze a hozzávalókat egy ilyen készítményt, ennek eredményeként kapunk egy szabványos sütőport. Nátrium-hidrogén-karbonát reakcióba lép a citromsavat és bomlik ugyanazokat a komponenseket, mint abban az esetben, ecetet. Mielőtt oltó szóda citromsavat hígítani kell enyhén savanyú por sima vizet. Egyes esetekben, száraz citromsav helyettesítjük aszkorbinsav. A reguláris pirula askorbinok kell összetörni porrá. A receptura szerint, adagoljuk hozzá az oxidálószert a arányban alkalmazva.
Az oxidáció képes étkezési és almaecet, amelyet nem szabad vízzel hígítjuk. Mikor jön a ecetet, akkor biztos, hogy hígítsuk vízzel. Egy teáskanál ecetet adhatunk nem kevesebb, mint 10 kanál vizet.
A fenti recept kihalás hasonló a recept A szakmai sütőport. Ez a kombináció a komponensek elegendő 500 g liszt. A túl ezt a keveréket a tészta kiváló végeredményt. A trükk abban rejlik, hogy az összes komponens nem kell oltani, és zavarja a lisztet, mielőtt a fő keverési, hogy minden reakció nem tűnik el a tesztet. Ha a komponensek a szóda, savat, keményítőt és lisztet hígítjuk vízben vagy tejben, majd sült elveszti porozitása. Eljárva a fentiekben leírt módon, akkor lehetséges porózus csodálatos sütőipari termék, gyönyörű sima héja.
pie búzadara
Annak előkészítéséhez van szükség:
- 250 gr. búzadara,
- 250 ml. kefir,
- 125 gr. cukor,
- 1 tojás,
- 75 gr. mazsola,
- 80 gr. olvasztott vaj,
- egy zacskó vaníliás cukor,
- fél teáskanál szódabikarbóna,
- negyed teáskanál citromsav
- egy csipet sót.
Mazsola jól mossuk, és töltse meg forró vízzel. Egyesül vele víz, száraz, és keverjük össze egy csipet lisztet. Habverővel a tojást sóval, a vanília és egyszerű cukrok. Öntsük keveréke joghurt, adjunk hozzá búzadara, olvasztott vaj, mazsola. Minden jól keverjük össze. Vegyük szóda és citromsavat por. Az első nem eloltani a gránátot azonnal. Mindkét anyag kell beavatkozni az össztömeg. Melegítsük elő a sütőt 200 fok. Keni kényelmes forma a sütéshez vaj és megszórjuk belsejében száraz búzadara. Meg kell formochka állt tíz percig. Ez idő alatt, a far megduzzad, és tapad az oldalsó alakja. Shift az elegyet jövőbeli Manica alakú, simítsa és süssük körülbelül 50 perc alatt. Amikor a torta borítja pirított kéreg, akkor ellenőrizze a készségét száraz késsel. Ha manna kész, és a kést kijött a sütemény tiszta, akkor távolítsa el a süteményeket. Tedd formájában egy nedves törülközőt, hogy a termék minden gond nélkül a szerszámról leválasztjuk. A tetején a torta is díszített lekvár, dzsem, csokoládé, sűrített tej. Manna szerezni egy sűrű, de porózus.
Soda és kislomolochka
Ha a vizsgálatot a már közölt semmilyen tejterméket, például joghurtot, sokan nem tartja szükségesnek, hogy további eloltani szóda és ecet. Ez nem teljesen igaz. Amikor jelen van a recept, például joghurt, hozzátéve, égetett mész nátrium-hidrogén-karbonát-melegíti kislomolochku. A gyors vmeshivanii szóda keveréket egy intenzív reakció megy végbe, ami a porozitás tésztát tekercsben.
Váltsd szóda, vagy sem
Ő nem vett eloltani a beszerzési savanyúság és megőrzése a tél. Fehér por mossuk üvegek üres, úgy, hogy amikor a lap a zöldségek voltak kristálytiszta. Hogy megtisztítsák a kanna és zöldségek, akkor szódabikarbóna vagy szóda. Mindkét lehetőség tökéletesen tiszta szennyezés, azt lehet mondani, korrodálja őket. Miután a fenti műveletet zöldségfélék Splash forró vízzel, és vetjük alá egy további sterilizálási bankok.
Szén-dioxid kell lazítani belülről tésztát, és lehűtjük anyag a kanalat, amint az szokásos sietve szeretője nem kell. Ez tükröződik a porozitás a termék. csökkentve azt a felére.
Ha kólát hozott egy kicsit kevesebb, mint a szükséges, és ez már közvetlenül hozzáadjuk a lisztet, majd egy ilyen forgatókönyv, akkor is, hogy egy porózus szerkezete a vizsgálatot.
Porozitás Teszt biztosítani több savat és szóda. Anélkül, hogy a reakció a két komponens a tészta nem fog a kívánt állagot.
Főzés - egy művészeti. Csak annyi, hogy képes legyen főzni. A főzés meg kell oldania a szívét-lelkét és a szeretet. Ízletes Sütés kapunk csak megfelelő edzés szóda és megfelelőségi pontos komponensek arányát. Ellenkező esetben a tésztát képes elveszíteni a megfelelő minőségű sütéshez. Hozzátéve, hogy a tészta szódabikarbóna hidratált, így hozzá egy könnyedség a sütés. Amellett, hogy a porozitás és tágas, jól oltott komponens ad egy szép egyenletes színt a terméket, és hihetetlen mértékben étvágygerjesztő. Ismerje meg, hogyan kell helyesen eloltani nátrium-bikarbonát, akkor sikeresen vonat minden süteményeket.