Bolgár lyutenitsa recept és a használati módja
Bolgár lyutenitsa akinek a recept volt a klasszikus verzió csak paprika és a paradicsom - egy hagyományos mártással, amely lehet tartósítani a téli vagy főzni csak egyszeri használatra. A régi időkben, amikor még turmixgép és egyéb háztartási gépek, az étel nézett egy kicsit más, mint most. Korábban lyutenitsa recept amely generációról generációra, képviseli bizonyos hasonlóságot növényi borjú érezte úgy, hogy minden komponens van. Most, hála a megőrölt masszát segítségével feldolgozó vagy turmixgép, sok, hogy egy sima paszta konzisztenciáját a mártást. De van egy háziasszony, aki inkább főzni ez az étel a régi módon.
Ebben a formában, a szósz alkalmas konzervipari vagy használat közvetlenül elkészítés után. Az utóbbi esetben, a legjobb hűtőszekrényben tároljuk. 1,5 kg paprika (jobb, hogy a piros, majd az edényt ki fog derülni egységes színű) kell egy pár csípős paprika, egy pár sárgarépát és egy kiló friss paradicsom. Azt is el kell só, növényi olaj, cukor, és egy csomó petrezselyem. Egyes esetekben még hozzá a padlizsán, de az eredeti recept a használata ez a komponens nem biztosított. A megadott termékek száma lesz szüksége 2 db kis kék.
Ezeknek a komponenseknek a „teszt” lyutenitsa (recept kell próbálnia, és akkor (ha szükséges), hogy változtatni egy kicsit az ízlése). Ha teszünk a szósz felkészülés a téli, majd az egyes termékeket ki kell venni 5-10-szer hosszabb, ezzel arányban.
Mielőtt főzni Lutenitsa, hogy a bőr paradicsom, eloltására őket forró vízzel, és a paprika (édes és csípős) sütni fekete bőr (amelyet szintén eltávolították) a sütőben vagy forró lemezen (a régi időkben ez történt a tűzhely). Ezután tisztítjuk a zöldségek magjai.
Paradicsomos keveréket fel a kályha a legnagyobb tűz, főzzük 30-40 percig, időnként megkeverve, és nem csökken is. Mass kell elpárologni körülbelül 2-szeres. Ezt követően, akkor tolja a maradék zöldséget, és forralunk. Csökkenti a tűz, öntsük körülbelül fél csésze vajat, adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint, és hagyjuk egy órán át, folyamatos keverés közben, hogy elkerüljék égett.
Kész Lutenitsa ellenőrizni egy fa penge, amelyen felszíni szolgálatot kell maradnia, miután a groove. Ha konvergál, folytatnunk kell főzni. Eltávolítása előtt a tartályt a tűz, tette hozzá az apróra vágott petrezselymet, keverjük, és forraljuk fel újra. Ha lyutenitsa elő csak eszik, akkor hozzák az asztalra. Ha az előmintát, a tömeg eltolódás tiszta edényekbe, és sterilizáltuk körülbelül 20 percig, majd lezártuk.
Ez a szósz lehet használni többféle célra. Bulgáriában, eszik egy kanállal csak kenyeret és sajtot, szendvicseket és arra szolgált, hogy a hamburgerek, kebab és más húsételeket. Elvileg lyutenitsa lehet használni a pizza és sütemények. Nagyböjt idején ez használ csak köretként, hogy valahogy változatossá a diéta.
Lutenitsa recept sajttal
Ebben a változatban a szósz a hagyományos bolgár sajt, zöldség adunk. Egy meglehetősen szaftos és ízletes, de ez a recept nem alkalmas a szüret. A hozzávalókat egy korábbi verzió, meg kell adnia egy fej fokhagymát és 300 g sajtot. De csípős paprika meg kell szüntetni. Készítsünk egy Lutenitsa valamint szokásos, hozzátéve, a végén, valamint a gyógynövények sajt, reszelt egy durva reszelő. Szolgált, általában hő formájában a kenyér vagy a burgonya.
