Camembert - hasznos tulajdonságok, főzés, receptek sajttal
Camembert a fehértől a világos krémszínű, egy puha, enyhén gomba íze, külsőleg bevonva egy speciális sajt penész (Penicillium camemberti vagy Penicillium candidum), alkotó pelyhes fehér héja.
Franciaországban van egy legenda, amely Camembert először előkészítjük 1791 mezőgazdasági termelő által Marie Harel, egy bennszülött a falu az azonos nevet. Recept Camembert kiderült, hogy a francia forradalom alatt bujkált üldözés szerzetes.
1928-ban, a főtér Vimute után Franciaországban a sajtot állítottak egy nagy emlék. Ez az esemény kapcsolódik az a tény, hogy Norman sajt egyike előtt orvosok súlyos betegek. Mivel az eredményeket a kezelés minden várakozást felülmúlt, a hálás betegek emelt egy kis emlék falu közelében camembert, és 20 év után az emlékmű elhelyezett Vimute.
Főzés sajt camembert
A termelés sajt pasztörizálatlan tehéntej öntjük kádak fedéllel legjobb Camembert állítjuk elő két arányok - fél vérrög formákba öntjük este, és a maradékot hozzá a következő reggelen.
Prescription a legjobb termelőket Camembert 4,5 liter tejet hozzáadjuk 0,5 ml oltó hőmérsékleten 27 ° C-on alvadási folyamat után kezdődik 2 óra tejet keverjük időről időre, hogy tartsa a krém elválasztjuk. Mivel a gyártó nem mindig penész szükséges ez a fajta sajt, akkor lehet kivonni egy darab camembert minőség és hozzá a tejet, mielőtt oltós alvadás.
A kapott elegyet öntjük tárolókád és elhagyta az éjszaka, reggel a sajt válik kevesebb mint körülbelül 1/3 az eredeti méretének. Másnap reggel az egész folyamatot ismételjük meg, de palackozás előtt egy új csomó régi felület kádakban gondosan elpusztult. A nap végén, miután ebben a szakaszban Camembert legyen olyan kemény, hogy meg lehet fordítani.
Miután a sajt megkeményedik és kezd elmaradnak az oldalfalak formában van, akkor lehetséges, hogy a só és elterjedt a polcokon, ahol minden nap fontos flip egyik oldalról a másikra. Várakozás a megjelenése csak kifejezett fehér penész, azt átvisszük egy szárító szoba nedves levegő, és a hőmérséklet 13 ° C-on
Ha a hőmérséklet és a páratartalom helyesen vannak beállítva, a penész növekedni kezd gyorsan és kék lesz, mint egész camembert szerez kékesszürke árnyalat. Ezután átkerül a szoba magas páratartalom, ahol a hőmérséklet 10 ° C-on Ilyen körülmények között a penészesedés lassulni kezd, a sajtot vesz egy vöröses-barna színű, állaga viszkózus lesz tekinthető érett.
A vágás során az érett Camembert kell érezzen kemény textúra, ha kimutatható félfolyós tömege a középső darab - rosszul főzött sajttal. Mivel a szavatossági ideje a sajt korlátozódik, amint ebben a szakaszban szállítják fadobozokban vagy csomagolt szalma és próbálja meg végrehajtani a lehető leggyorsabban.
Camembert: szerkezet, előnyök, ellenjavallatok
Ínyencek a világ minden tájáról inkább enni Camembert együtt semleges borok: rózsaszín, fehér Sancerre vagy almabor a Pays d'Auge. A francia konyha sajt előállításához használt levesek, szószok és desszertek. 100g Camembert tartalmazza:
- 51,8 g vizet és 3,68 g hamu;
- 24.26 g zsír, 19,8 g fehérje, és 0,46 g szénhidrát;
- 240 mikrogramm A-vitamin, 0,488 mg B2-vitamin, 0,63 mg B3-vitamin, B5-vitamin 1,364 mg, 62 mg A-vitamin B9 és B12-vitamin 1,3 mcg;
- Calciferol 0,4 ug, 0,21 ug tokoferol, 2 mg fillokinon és 15,4 mg kolin;
- 187 mg kálium, 388 mg kalcium, 20 mg magnézium, 824 mg nátrium-és 247 mg foszfor-;
- 0,33 mg vas, 38 mg mangán, 21 ug réz, 2,38 mg cink és 14,5 mcg szelén.
Calorie 100 g Camembert 300 kcal. Megfelelően előkészített, figyelembe véve az összes árnyalatok keverési, Camembert nagyon jót tesz az egészségnek. Ez teljesen emésztjük, tartalmaz vitaminokat tömeg, makro-és mikrotápanyagok, baktériumok, és esszenciális aminosavak. Abban foglalt penész gyógyító tulajdonságai, mint azt az összetételét anyagok elősegítik a melanin, ami védi a bőrt a leégés ellen.
Az orvosok azt javasolják eszik camembert kimerültség, tuberkulózis, AIDS, rák, valamint azok, akik részt vesznek a fizikai vagy szellemi munkát. Szerint állítjuk elő, hogy a megfelelő vényköteles technológia és camembert tartalmaz egy rekord számú foszfor és a kalcium, ezért hasznos törések, arthritis és az arthrosis.
Napi fogyasztás 50 g Camembert jótékony hatást gyakorol az idegrendszerre, a megelőzés a fogszuvasodás, valamint javítja a fogzománc. Mivel a készítmény a sajt szinte nincs laktóz, lehet, hogy még azok is, akik nem tudnak normális tej és tejtermékek.
Camembert ellenjavallt terhesség szoptatás és év alatti gyermekek 7 éves, a nyers tej előállítására használt okozhat listeriosist. Tartózkodjanak a sajt ér, és azok a koleszterinszintet magasabb, mint az átlagos, illetve a magas vérnyomás és ha túlérzékeny Camembert alkatrészeket.
Receptek Camembert
Mint már említettük, a sajt is sok francia konyha. A legegyszerűbb receptek Camembert, amely könnyen játszható otthon vannak, mint például:
- Rántott Camembert rozmaring, áfonya lekvár. 100 g friss áfonya kell feküdt ki egy serpenyőbe, adjunk hozzá 3 apróra vágott rozmaring tűk, 2 evőkanál. l. méz és fekete bors. A kapott elegyet 15 percig forraljuk az alacsony hő, majd lehűtjük. Miután a kötszer kész, meg kell sütni 1 percig mindkét oldalán a teljes fejű Camembert megállapított pergamenre. A kész sajt lefektetett egy tál, meghintjük kakukkfű levél, rózsaszín, szegfűbors ízlés szerint, nádcukor és itatni mártással;
- Morne Diablotins camembert. Vaj olaj (100 g), 6 evőkanál. l. búzaliszt, 250 ml tej, só és bors ízlés szerint kell olvad át alacsony lángon. Az így kapott elegyet alaposan keverjük, majd a tűz csökken, hozzáadjuk, és 200 g krémet 10 percig forraljuk. 100 g kockára vágott Camembert öntenek a szósz, kapott krémsajtot hűtőszekrényben lehűtjük. Megfagyasztott masszát ezután négyzetes darabokra vágjuk, mártott be a tésztába a 1 tojás, cayenne bors és zsemlemorzsával, sült és lesüllyesztett sült. Ready Morne Diablotins lefektetett egy szalvétát, hogy a felesleges zsírt verem.
Camembert - nem csak finom, hanem egy nagyon hasznos termék. Minden nap eszik csak 50 gramm sajt, akkor megakadályozhatja a fejlesztés számos betegség, és hozzátéve, hogy a napi étkezések, semmilyen hatalom, hogy remek finomságokat.
Tudtad, hogy:
Az a személy, az antidepresszánsok, a legtöbb esetben, ismét szenved depresszióban. Ha egy személy megbirkózni a depresszióval saját, van egy jó esély, hogy felejtse el ezt a feltételt.
Nagyon ritka betegség - Kuru. Szenved csak képviselői Fur törzs Új-Guineában. A beteg meghalt a nevetés. Úgy tartják, hogy az oka a betegség egy étkezési emberi agy.
A fogszuvasodás - a leggyakoribb fertőző betegség a világon, versenyben, akivel még csak nem is az influenza.
Alá egy szamár, akkor nagyobb a valószínűsége, hogy a nyakát, mint esett le egy ló. Csak ne próbálja cáfolni ezt az állítást.
74 éves ausztrál Dzheyms Harrison lett véradó körülbelül 1000-szer. Ő egy ritka vércsoport antitestek, amelyek segítenek, hogy túlélje az újszülött egy súlyos formája a vérszegénység. Így az ausztrál mentette közel két millió gyermek.
Rendszeres látogató szolárium kialakulásának esélyét növeli a bőrrák 60% -kal.
emberi agy körülbelül 2 tömeg% a teljes testtömeg, mégis fogyaszt körülbelül 20% oxigént mielőtt a véráramba jutna. Ez a tény teszi az emberi agy nagyon érzékeny a kárt okozta oxigénhiány.
Amikor a szerelmesek megcsókolják, mindegyik veszít 6,4 kkalory percenként, de közös csaknem 300 különböző baktérium.
Még ha az ember szíve nem vert, ő még mindig él hosszú ideig, amely megmutatta a norvég Rybak Yan Revsdal. A „motor” megállt 04:00 után egy halász elvesztette az utat, és elaludt a hóban.
Máj - a legnehezebb szerv a testünkben. Átlagtömege 1,5 kg.
Egy jól ismert gyógyszer „Viagra” eredetileg kifejlesztett magas vérnyomás kezelésére.
Előzőleg azt hitték, hogy ásítás gazdagítja a testet oxigénnel. Azonban ezt a nézetet cáfolta. A tudósok kimutatták, hogy az ásítás hűti az agyat a személy és javítja a teljesítményt.
Egy életen át, az átlagember termel annyi két nagyméretű medence nyál.
A legtöbb nő, hogy minél több örömet a szemlélődés gyönyörű teste a tükörben, mint a szex. Tehát, a nők, törekedj a harmóniára.
A szóbeszéd vs Internet: válassza ki a leggyorsabb és legkényelmesebb módja, hogy írjon az orvos
A ritmus egy nagy metropolisz, a munka késő este, és a krónikus időhiány - mindez okoz a bélyegét az állam a mi egészségre. Néha még nekog.