Főoldal saltisons

Saltisons elő sok konyhák a világon. Ez a fajta izom van egy bizonyos funkció - nem lehet megtagadni enni legalább egy darab. Szép név ez az étel nem közvetíti az igazi ízét és az élességet. Ezt fel lehet használni, mint egy falat és kolbász helyettesítheti. Otthon, akkor tudja előkészíteni a leghitelesebb és ízletes saltisons, nem szükséges tudni valami különleges főzés.

Főzni otthoni saltisons?

saltisons máj

Összetevők: sertés máj (vagy marha) - 300 g, zsír (sertés vagy szegy) - 300 g, tojás - 2 db. búzadara - 1 evőkanál. l. Búzaliszt - 2 evőkanál. l. fűszerek (só és bors), fokhagyma - 2 a fogat.

Előállítás: máj mossuk, és felszabadul a filmek, kis kockákra vágott, vagy darab nem több, mint egy centiméter. Ugyanez történik, és sertészsír vagy brisket (kis darab nem több, mint 1 cm vastag). Add a tojás, búzadara, liszt, apróra vágott fokhagyma, só és bors ízlés szerint. Keverjük jól össze. Tedd a töltelék több réteg ehető film és a nyakkendő mindkét oldalán menetes. Hő víz. Merüljön el az ő kolbászt. Ha a víz jön egy forraljuk, homályos a hőt és párolja, fedett, két órán át kis lángon. Kész „kolbász” cool és hűtőben tároljuk egy éjszakán át.

Főoldal saltisons csirkecomb

Hozzávalók: 1 kg a lábak, zselatin - 20 g, hagyma, fokhagyma, pirospaprika.

Eljárás otthoni saltisons: vágják a húst a csontokról, és vágjuk apró darabokra, adjunk hozzá fűszereket. Akkor is apróra vágott hagymát, fokhagymát és édes pirospaprika. Ezután megszórjuk hús zselatin. Ezt követően, veszel egy doboz joghurtot és töltelék neki kapott keveréket. Tedd a dobozt egy fazék vizet. A víz nem lehet egészen a szélén egy centiméteres csomag kettő. Forraljuk minden másfél óra. Ügyeljen arra, hogy a hús teljesen befedje a csomagban húslé. Ha a hegy a hús kilóg, akkor jobb, hogy adjunk egy kis vizet. Amikor minden megfőtt, akkor kell, hogy lehűljön, és áztassa a hűtőbe egy pár órára. Aztán elővett, vágott, elterjedt egy edényt, stb

Főoldal saltisons sertés csülök

Összetevők: csülök 1,5-3 kg, 1 fej fokhagyma, petrezselyem gerenda 1, bors, só.

Eljárás egy otthoni saltisons: csülök vízben főzött 3-4 órán át, attól függően, hogy a súlyt. Kissé lehűlni, és húzza a sípcsont. Óvatosan szét a héja és tiszta tőle zsír. Hús szelet. Fat vegyes hússal, adjunk hozzá apróra vágott petrezselyem, fokhagyma, bors. Keverjük jól össze, és sózzuk. Vegyünk bármilyen alakú (például négyszögletes szilikon torta pan). Az alsó az öntőforma fel a film, hogy a széle lóg lefelé. Mi elterjedt formájában bőr alját és oldalát. Azután, hogy a bőr a hús és jól nyomva azt. Saltisons hűtőszekrényben lehűtjük, kis nyomáson, amely nem kevesebb, mint 6 óra (akkor hűtőszekrényben egy éjszakán át).

Recept a hazai saltisons

Hozzávalók: sertés fejét, izzó, egy kis sárgarépa, só, aromás keverék paprika, komló - suneli kissé - csak ízesítésére sertéshús, babérlevél.

Főzni otthoni saltisons: disznó fejét vágjuk, felöntjük hideg vízzel, hozzáadjuk a megmosott, hámozatlan hagyma, sárgarépa csiszolt és felgyújtották. Forraljuk 1,5 óra, eltávolítjuk a hab, mivel érkezik. Ezután megkapjuk a hús, lehűtjük, felszabadító a csontok, kockákra vágott, összecsukható tartály só, hozzátéve ízesítésére, verte porrá babérlevelet, jól keverjük össze, és hagyjuk 30 - 40 perc betölt.

Ebben az időben, szűrjük át 2 réteg gézen kapott leves (szükségünk lesz 1 csésze) davim fokhagymát összekeverjük húslevest. Áztatás zselatint (körülbelül 5 g), majd gőzfürdőn vagy pároljuk oldódnak, és öntsük a húslevest. Hús, egy tiszta műanyag zacskóba, öntsük hozzá a húslevest, él curl csomagot, árukapcsolás, tegye alakú, összetörni, és tedd a hűtőbe (kívánatos tenni az este, majd tedd a hűtőbe saltisons) egy éjszakán át. Vagy fátyolos formában fóliát, feküdt ki a húst, ráöntjük a levest, menedéket és csak tedd a hűtőbe egy éjszakán át. Reggel, szeletekre vágva, és élvezze.

Egyszerű recept otthon saltisons

Hozzávalók: sertés fejét teljes egészében bőr és fül 1 db. 1 kg sertéshús, 100 g fokhagyma, bors, babérlevél, 3-4 db. szegfűbors bors 1 tk sót.

Eljárás otthoni saltisons: a bőr, a fej és a fülek jól lekaparjuk késsel sár, vér, és mossa ki a víz. Irány a recept saltisons kéne egy tiszta, puha bőr nélkül sörték propalennoy (figyelembe kell venni, ha a vásárlás). Chop fejsze darabokra, dobja el a szemed, tedd egy nagy tálba, vödör vagy serpenyőben. Töltsük tele hideg vízzel, és hagyja 30-40 percig. Ezután vizet leszívatjuk, mossuk és ismét hús öntsünk tiszta víz. Mindez az eljárást kell követni háromszor balra vért. Shift a húsdarabokat, és a fejét a bankban, ami előkészíti saltisons, és felgyújtották. Miután a víz forrni kezd, távolítsa el a felületről söpredék, csökkenti az alacsony hő, fedjük le szorosan terjed, és főzzük körülbelül 1 óra. Ezután adjunk hozzá egy kevés sót saltisons és tovább főzzük körülbelül 2 órán át. 10 perc múlva a főzés vége kihagyja lavrushku, borsó Pepper. Mi vegye ki a húst, hűtsük le, akkor szűrni a levest egy másik tálba. A tisztított fermentlevet elhagytuk, és átengedjük egy fokhagymát nyomjuk, és forralunk. A lehűtött húst, válassza ki a csontokat és vágjuk apró darabokra hryaschik, prisalivaem és bors ízlés szerint. Keverjük. Ezután erős műanyag zacskók feküdt ki a húsdarabokat és a fül, a felső öntsön hideg húslevest. Csomózott szoros csomagot, és akadályozzák őket a hűtőben elnyomás alatt.

Egy egyszerű recept házi saltisons

Hogyan készítsünk otthon saltisons: vásárolni bontott csirke, válassza a „sovány”, ha nem tetszik a zsíros ételeket. Mosás után, vágjuk tetszőleges darabokra, és adjunk hozzá akár egy fazék vastag falú. Pour 20 gramm száraz zselatin, darabokra keverés az eloszlás egyenletes. Só, bors ízlés szerint, a kedvenc fűszerek. A víz nem öntsük húst főzés során ad gyümölcslé. Azt hogy közepes lángon, és várjon. Amikor a hús már könnyen elválasztható a csontok, egy kicsit hűvös le, és elválasztjuk a csontokat a jobb kéz, önkényesen breaking kis darabokra, majd hajtogatott formába. Saltiston Amikor lehűlt, vegye ki a hűtőszekrényből.

saltisons hal

Hozzávalók: friss fagyasztott makréla 2 db. 25 g száraz zselatin, sárgarépa 1 darab. hagyma 1 db. só, fűszerek a halak számára.

Elkészítés: Tisztítsuk meg a halat a csontok és a nagy fogjuk vágni. Hagyma kockákra vágott sárgarépát, és csíkokra, és főzzük 10 percig. Keverjük össze a hal főtt sárgarépa és a hagyma. Mindez só, zselatint és fűszerek a halak számára. Öntsük a keveréket egy fél pohár vízzel. Vegye liter csomag, tej vagy gyümölcslé (belül kell lennie a lefedettség, a fólia). Vágva a tetején a csomagot. Hal eltolódása a csomagban. Vegyük a serpenyőben, elterjedt géz megtelik vízzel az alján. Egy serpenyőben fel a zsákot a halat. Ezen felül fel terhelés (nem nagy). Helyezze az edényt a tűzről és főzzük amíg forró, forralás után főzzük még egy órát. A főzés után vegye ki a táskát, miközben a serpenyő alján. Ha a csomagolást lehűlt, vegye ki a hűtőben, mi lenne saltisons megdermedt. Az étel kész!

Főoldal saltisons csirke aprólék

Hozzávalók: 400 g csirkemáj, csirke kamrák 300 g, 300 g csirke szív, csirke filé 200 g, bors, só, gyömbér, babérlevél por, zselatin 25 g.

Eljárás otthoni saltisons illeszkedik: a nyers és a darabokra vágott nem nagyobb. Az elegyet keverjük és a sót és a fűszereket. Vegye ki a levét papír csomagolás, belül a fólia, levágta a tetejét. Alján ágy belsőségek alkatrészek és öntsük száraz zselatin. A csomag meghatározott egy fazék vizet, és forraljuk 2 órán át. Cool, hűtőszekrénybe tesszük.

Főoldal saltisons sertés „torta”

Összetevők: sertés (pofa, a fül, a nyelv, trim húst pörkölt), belsőségek (szív), hagyma, babérlevél, só, bors (paprika), fokhagyma.

Eljárás saltisons: dobja hideg vízbe és melléktermékeket a sertés és 15 percig ázni. Ezután tisztítsa meg a kést, és a serpenyőbe. A víz forrni kezdett - egyesítést. És még egyszer mossuk. Ezután töltse tiszta vizet (előnyösen a szűrő, is, és ott, mivel ez). Dobjuk egy hagyma és egy kis prisalivaem. Forraljuk - 10 perc után távolítsa el a füle, és forr, tedd őket egy külön tálba, és fedjük szárazon maradni. És tovább főzzük 1 órán át. Aztán vegye ki a húst és külön a csontok. A húst és a fül. És öntsük szűrt húsleves. Csak nem mindenki, de csak arra a hús 5 cm. Mert, ha van egy csomó levest, majd megkeményedik. És főzzük óra. Azután, hogy bors fekete bors, babérlevél, dosalivat. Azt is fel Makeready „10 zöldség” - egy pár teáskanál. És főzzük további 15 percig, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát (minél több, annál jobb, de ne vigyük túlzásba). Hagyjuk forrni három percig, nem több, és a fokhagyma íze eltűnt. És folytassa a fő folyamat. Találunk fedél, ami egy kicsit kisebb átmérőjű, mint a serpenyőbe. Az edény fedelét tegye fejjel lefelé, és rajta egy serpenyőben vízzel és hideg helyen (pincében vagy máshol menet).

A következő napon a forgatás bankot, és gyűjtsük össze a zsír, hogy már lebegett a csúcsra. Akkor csak vedd a fagyasztott húslevest. Egy külön serpenyőbe, felforraljuk, és öntsük részeket. Aztán késsel szét a tartalmát az oldalán a serpenyőt, és tegye öt másodpercig a lemezen (ez visszafelé az alján). És akkor, mint a dugattyú a henger, megkapjuk mi utódok.

Saltisons csirke-máj-

Összetevők: 400 csirke (vagy pulykamell), csirke máj 500, főtt sárgarépa 1, 1 édes paprika, 1 csomag zselatin, 3 tojás, 80 g liszt, só, bors, petrezselyem, fokhagyma.

Eljárás saltisons: máj és filé kis darabokra vágva. Sárgarépa és borssal megsütjük. Vezetni a tojást, hozzáadjuk a lehűtött zazharku és liszt, zselatin, jól keverjük össze, sózzuk, borsozzuk. Add petrezselymet és fokhagymát. Keverjük jól össze. Tedd a készített keveréket csomagokat. Alsó csomagolóeszköz serpenyőben forró vízzel, és forraljuk 1 órán (az alján a csomag alá káposztalevél). Cool, vegyük ki a csomagot, és vágás.

Saltisons „csirke darabok”

Összetevők: csirke láb vagy Shin, vagy bodryshki, körülbelül 500-800 g, filé 200 g, zselatin 20 g, sárgarépa, fokhagyma, hagyma, só, bors.

Eljárás saltisons: hogy egy dobozt a tej vagy gyümölcslé, hogy belsejében volt bevonva fólia. A csirkecomb Skinned és vágni a húst a csontokról. Minden hús (és filé) vágás nem nagy darab. Hús só, bors, apróra vágjuk a sárgarépa, hagyma, fokhagyma.

Az egyik, hogy egy répa közepén a doboz. Minden megszórjuk száraz zselatin keverék. Víz nem kell hozzá. Töltse ki a dobozt a hús 2/3. Vegyük a serpenyőben magas. Az alján - törülközőt box set és vizet önteni a serpenyőbe, hogy a szint a húst. Igen, a doboz szükséges ahhoz, hogy a metszést a tetején, zárja le a borítékot, tedd a felső járom, úgy, hogy a doboz nem lebegett. Azt hogy a tányéron, hogy a víz forrni, csökkentse a hőt legalább főzzük 1,5-2 óra. 20 perccel később, akkor nyissa ki a dobozt, és próbálja meg, válassza a húsleves só. A húst meg kell lebegnek a levest - lehet hozzá egy kevés vizet (vagy csirke húsleves). Miután a sütés vége, gondosan csomagolja érünk, így egy lyukas kanállal. Lehűlni, tegyük a hűtőbe egy éjszakán át. Box vágott, távolítsa saltisons.

Hamis saltisons (panel)

Hozzávalók: 2 db. szár (borjúhús), 1 db. knuckle (sertés), 1 kg hús a csont (marha), 1 kg a kamrák (tyúkok.), 1 kg szívek (tyúk.), sárgarépa, hagyma, babérlevél, bors, miközben őrölt paprika, fokhagyma, zselatin 30 g két edény (húst főzés), és a csomagokat vagy tartályokat a gyümölcslé.

Elkészítés: egy első nagy serpenyőben (9 liter), hogy az alsó ágy fa pálca (nem ragadt, hogy a hús), a hús és a felső ágy (borjú szárral, csülök, borjúhús a csont), megtelik vízzel. Felgyújtották. Miután forrásban lévő, távolítsa el a hab forraljuk körülbelül 10 percig, majd vegye ki, és mossuk húsleves egyesítés. Ismét töltse ki a húst, a tiszta víz, adjuk hozzá a sárgarépát, hagymát, lavrushku, felgyújtották. Forralás után, csökkenti a tűz legalább főzzük 4 órán át, amíg a főtt hús (fél óra lavrushku betakarított és dobás, és a fekete bors és só dobja 20 percig, amíg készen áll). Párhuzamos beállított sütési csirke belsőség (és a szív kamrák), azzal a kiegészítéssel, sárgarépa, hagyma, lavrushki, főtt át alacsony hő körülbelül egy óra és fél. Főtt hús veszünk ki, hogy egy kicsit hűvös. Levest a melléktermékek (szűrheti és fagyasztva), valamint az alapvető húsleves - hűvös, hogy fenntartsák a hideg, távolítsuk el a zsírt. Broth törzs egy cheesecloth, meleg és kész arra, hogy csatlakozzanak a zselatin, a hő (200 ml táptalaj + 30 g zselatint tartalmaz). Minden húst darabolják önkényesen, adjunk hozzá fokhagymát, borsot keveréket, és keverjük. Az elkészített ételek, tegye a húsdarab (50%), és öntsük a lehűlt (szobahőmérsékletre) táptalajjal szintre hús. Hűtőszekrényben, amíg a teljes megszilárdulás, majd egy réteg húsleves és újra, amíg a teljes megszilárdulás 6-8 órán át.

Saltisons máj és a gomba

Hozzávalók: 600 g csirke, 400 g csirkemáj, 200 g gomba, 60 ml whisky (vagy brandy), 8 g zselatin, 1 tojás, 1,5 Art. l. zabpehely, olívaolaj gyógynövény, fekete bors, só.

Módszer: mossa máj, távolítsa el a film és a vénák, vágjuk apró darabokra. Körülbelül ugyanaz, mint a máj szeleteket vágott csirkét. Csatlakoztassa a máj és a filé tojással, zabpehely, zselatin, whisky, adjunk hozzá fűszereket és a sót. Vágott gombát, kisütjük a folyadékpárologtatással, engedjük lehűlni, majd összekeverjük a „töltelék”. Egy tégla, hogy mindent egy téglalap alakú sütés. Helyezze a formát saltisons nagy alakja, amibe önteni egy kis vizet. Bake saltisons máj és a gomba körülbelül 1,5 órán át a kemencében 200 fok. Tálalás előtt teljesen kihűlni saltisons májat és a gombát alakú.