Hogyan dohányzik hús otthon a smokehouse

előző ◈ a következő

Amióta ősidők dohányoznak a hús volt szükség annak érdekében, hogy tovább tart. Annak ellenére, hogy ma már sokféleképpen lehet tárolni a friss hús, füstölt soha nem veszíti el a népszerűsége. Ezt a módszert használva, a bordák adható, szalonna és egyéb részein hasított mélyebb és intenzívebb ízű. Sok lehetőség, hogy javítsa a hús íze, de meg kell ragaszkodni egy alapvető szabályt: myasodolzhno koptok alacsony lángon sokáig, amíg, amíg nem válik egy kulináris shedev rum.

Mielőtt folytatná a dohányzás, meg kell alaposan felkészülni erre az intézkedésre. Először be kell állítania magát smokehouse.

Típusai smokehouse Hús

Az egyik legfontosabb lépés a készítmény a dohányos választja a megfelelő típusú berendezés.

A legtöbb szakember a területen kapcsolódik a húskészítmények gyakran vicc, hogy a megfelelő folyamat csak akkor szükséges, húskészítmények és a lyuk a földben. Ez igaz lehet, de még mindig gondosan kiválasztott berendezés jelentősen felgyorsítja a folyamatot, és így a hús egy fényes ízét. Azok, akik lesz az első, hogy megpróbálja, hogy a füst a húst. akkor próbálja meg főzni a grill faszén. Ha úgy dönt, hogy nem minden alkalommal, akkor fontold meg a különleges smokehouse a fajta ami lesz szó az alábbiakban:

Wood. Ez a típus ismert illatos eredményeket. Ez a fajta berendezés szükséges, hogy kitöltse a faforgács és a fa, amelyen keresztül hús származik kiváló ízű. Gondozásában fa smokehouse meglehetősen nehéz, mert azt kell felügyelnie és rendszeresen dobált tűzifa.

Szén. Ez idealnymvyborom kezdőknek. Kitöltése smokehouse szükséges szén és fa. A faszén tüzet kapott egy erős és stabil. Ha nem tudja, hogy megvásárolja a berendezést, akkor lehet, hogy saját kezűleg segítségével a grill.

Gáz. Ez elég egyszerű: nem kell, hogy folyamatosan figyelemmel kíséri a hőmérsékleti viszonyok. De, sajnos, az eredmény nem olyan jó, mint az előző két smokehouses.

Electric. A legsokoldalúbb lehetőség, mivel a készítmény elégséges ahhoz, hogy a húst egy smokehouse, és felejtsd el, amíg a teljes főzés. Az egyetlen hátránya, ez a lehetőség a különbség az ízek és a felszerelés ára.

Miután egy részletes tanulmány minden típusú smokehouses szükséges, hogy folytassa a választott fa a dohányzás.

Ha a választás esett a fa smokehouse, akkor szükség van egy nagy mennyiségű fát tart egész nap. Más fajok igényel egy kis íz és aroma.

Ezek után meg fognak kapni, többféle fából, talán egyikük az Ön számára.

Cherry ad egy csodálatos illat, ha főzés sertés-és marhahús.

Maple legjobban használható baromfi vagy sertés.

Hickory egy meglehetősen erős ízű, így a legjobb használni a dohányzás a vörös húsok.

Mesquite adja a hús egy csodálatos ízű, de nagyon éles jellegzetes füst ízét. Ha ezt a fát, hozzá kell tenni, kis mennyiségben, hogy nem égnek túl hosszú.

Alder édes ízű, amely ideális a hús, baromfi.

Apple Tree tökéletes sertés és a baromfi, valamint a füstölt hal.

Készítsünk dohányos a főzéshez hús

Minden típusú smokehouses megvannak a maga sajátosságai, hogy legyen kötelező uchityvat.Ispolzuya üzemanyag szén vagy fa, meg kell várni, amíg kiég, majd tegye a húst vissza. Ez semmi esetre sem lehet tenni egy erős láng, inkább ellenkezőleg, arra van szükség, hogy osztja a szén úgy, hogy a hús a koptok alacsony lángon. Az egész folyamat, szükséges időnként mellékelni a fát a tűzre nem szűnik meg. Amikor dolgozik az elektromos vagy gáz Smokehouse egyszerűen kapcsolja be a készüléket. Bölcs dolog, hogy olvassa el a kézikönyvet használni. Ön is megvásárolhatja a speciális hőmérő, amely figyelemmel kíséri a hőmérsékleti viszonyok jobb.

Húskészítményeket a dohányzás

Mielőtt rátérnék füstölt húsok, meg kell előkészítő munka elvégzésére.

Hús ne legyen hideg. Ez egy fontos lépés, hogy meg kell győződnie arról, mielőtt valóban a főzés. A hús elérte a szobahőmérsékletet, biztosítja az egyenletes dohányzás. Attól függően, hogy a méret a darab a helyére illesztéséhez szobahőmérsékleten egy pár órát, mielőtt a fő főzés. Minél nagyobb a méret a gyümölcslé ku. A több időt fog igénybe venni.

Számlálás pontos főzési időt. Az idő határozza meg a hőmérséklet a smokehouse, a fajta és méret a húsdarabok. A minimális idő szükséges a dohányzás - hat órán keresztül. Pontosabb idő olvashatók a recept, amelyben fog főzni.

Előállítása füstölt borda gyakran körülbelül nyolc órát. Ha a darab túl nagy, akkor vegye szinte egy kacsa.

Elhelyezés a húst egy smokehouse. Úgy tudunk a leginkább rostélyon, vagy használjon fém tálcát. Nem szükséges, hogy lezárja a húst fóliával, ha azt szeretné, hogy legyen füstös.

Hús kell helyezni közvetlenül a grill. Minden attól függ, hogy milyen típusú húst. Például a hús szalonna szükséges letenni, és disznózsír fel.

A főzés során bordák vagy szegy Megszórhatjuk enyhén vízzel. Ez adja a hús puhább és lédús íze.

Ha egy recept van szükség, csomagolja a húst a fólia. Számos receptek hús három lépésben állítjuk elő. Először meg koptok neki körülbelül három órán át, majd lezárni fólia. Egy órán belül megtörténik előállítására nyílt meg.