Hogyan lehet megőrizni a vitaminok a diéta, a dietetikus

Vitaminok az élelmiszerekben

Biztosítása organizmus elegendő mennyiségű vitamint végzik nem csak azért, mert a gazdag vitaminok vagy más termék, hanem egy eljárás élelmiszer tárolására. Ez a módja annak, hogy megőrizze vitaminok az élelmiszerekben, úgy döntött, hogy szentelje mai cikkben.

Fagyasztás, főzés, szárítás, világítás és egyéb hatások a különböző csoportok a vitaminok. Legkevésbé állványok vit. C (lebontja hevítve hatvan fok). Vit. Egy jobban ellenáll a magas hőmérsékletnek, de gyorsan oxidálódik a levegőben. Vit. D ellenállni hosszabb forráspontú savas közegben, és lúgos könnyen elpusztult.

B-vitaminok nem kell számottevő rombolás, amikor főzött. A legtöbb „gyengék - B1, amely lebomlik Hosszabb forráspontja és a hőmérséklet a százhúsz fok.

Szinte nincs „félelem” VIT magas hőmérséklet. E, B2 fényre érzékeny, és a vit. A - UV. Hosszú ideig nem tároljuk, és nem tűri a szárítás vit. C, A, de ezek a folyamatok nem pusztítják vit. D, B1, B2, E.

Hogy megőrizze vitaminok élelmiszerbolt utolsó hozzáférés nélkül a levegő és a fény (légmentesen záródó, átlátszó csomagolásban), hűvös, száraz helyen, a károsodások elkerülése érdekében a termék. A kisebb üzlet, a több vitamin marad. Ugyanez a főzéshez.

Hús jobb főzni sós vízben, hol tegye forralás után. És ha valaha is észrevette, hogy a húst alakított kéreg, akkor tudja, hogy ez megakadályozza a veszteség a tápanyagok vitaminok. Ugyanez történik, ha a sütés. Vitaminok a hús marad sokáig, ha lefagyasztja hőmérsékleten mínusz húsz fok.

Vitaminok szereplő tojást megtartotta a főzés során, és más hőkezelés.

Folytatva a témát, hogyan megőrzése vitaminok az élelmiszerekben, beszélni a zöldségek és gyógynövények. A tápanyagok mennyisége bennük függ a tárolási eljárással, kezelése, és természetesen, a növekedés feltételeit. Például a paradicsom növekszik az árnyékban, vit. Kevesebb, mint azok, amelyek érik a nap.

Annak érdekében, hogy a vitaminok (különösen a C-vitamin) is, az zöldségek és gyógynövények, akkor le kell helyesen kezelik.

Fogsz főzni zöldségeket? Tedd őket jobban a hideg vízben, így elveszíti kevesebb vitamint. Víz, amelyben főtt zöldségeket, tökéletes későbbi használatra, mint a legtöbb tápanyag benne.

Mert vit. Mivel fontos, hogy készítsen egy zománcozott edény. Így marad hosszabb volt a termék. Amikor érintkező réz vagy vas konyhai része vit.S roncsolódik elég gyorsan.

Öntsük a zöldségeket egy serpenyőben vízzel teljesen, így nem „less” belőle. Azt is tönkreteszi vit.S. Stabilizálja folyamat só, cukor, keményítő, tartalmazta a hagyma, petrezselyem, fűszer. A fagyasztott zöldségek vit. Egy szinte teljesen megőrizte. De a felolvasztás után nagyon gyorsan megsemmisül, így olvadás fagyasztott zöldségek csak a főzés előtt.

Citrus meg vit.S nem „veszíteni” hosszú ideig (körülbelül hat hónap). Ha a gomba pácolt, savanyúság, vagy száraz, elvesztik bizonyos vitaminok.

És egy kis információt vitaminok a gyógyszertárban. Meg kell őket tárolni, hűvös helyen, védve a nap, a fény-biztos csomagolást.