Hogyan tejszín a tejszínt a cukorral

Üdvözlet minden olvasót a blog! A minap összefutottam egy kulináris kihívás. Úgy döntöttem, hogy sütni egy tortát krém és gyümölcs, de a krém vált bíz. Miután tanulmányozta az interneten, rájöttem, hogy az a kérdés, hogy hogyan tejszín rendesen aggaszt sok szeretőit.

Együtt nézzük, mire van szükség a légi tejszín. Hogyan válasszuk ki a tejtermékek desszert, és hogy befolyásolja a végeredményt.

Miért nem ostor tejszín

Leggyakrabban a háziasszony helyett finom desszerteket alakok tömegeket. Az is előfordul, hogy a termék egyszerűen folyékony marad. Nem szükséges, hogy a pánik, és úgy gondolja, hogy az ok - a krivorukost. Még a tapasztalt szakácsok ennek nem biztosított. A fő ok, ami miatt nem tud fordulni a desszert, a következő:

• Egy kis százaléka a zsír tartalmát a termék (a zsírosabb, annál jobb);
• A hőmérséklet a krém - kell őket lehűtjük;
• A nagy sebesség, amellyel felvert;
• Egy szabványos turmixgépben mellékletet (ez jobb használni korbácsolás Habver vagy elektromos keverő);
• Előbb hozzáadott cukrot vagy porcukor.

Mielőtt ásni létrehozását a tejszínt, beszéljünk az eredeti anyag. Cream - egy zsírban gazdag része a tej, amely eléri a tetején a tej centrifugálással. Tej alapján a víz, amely a kis, oldhatatlan részecskék a fehérjék, zsírok, sók és laktóz. Kis zsírcseppecskéket diszpergált vízalapú emulziós.

Cream tanácsot választott százalékában zsír legalább 30. Szerint számos vélemény háziasszonyok, jól bevált Petmol 33%. És most nézzük meg a lépésről lépésre recept, hogyan kell ostor a tejszínt.

Hogyan lehet egy enyhe krém

Azt állapítottuk meg, hogy a zsírtartalom nem lehet kevesebb, mint 30%, még előnyösebben 30-35%. Ez természetesen lehetséges, hogy kevesebb zsírt termék, de ostor nehezebb és az íze nem olyan szelíd. A helyzet lehet korrigálni zselatin. Ez is fogunk beszélni. És mégis, ha nem kell „párja a tambura,” hogy 33% Petmol vagy más termékek hasonló zsírtartalommal. Most viszont, hogy az utasításokat:

• Lehűtjük tejtermék öntjük, edények és azonnal hűtsük csatlakozzanak főzéshez;
• Habverő jobb keverő vagy habverővel, a változó sebességű;
• Kezdje kis sebességű, fokozatosan megy a legnagyobb;
• Amikor a keverék kezd sűrűsödni, a maximális sebesség a legkisebb kihagyás;
• Főzőtejszín ideje 5 perc általában elég 3. Ha a termék 10, 20, 22% zsír több időre lesz szükség;
• Porított cukrot adunk egyszerre, és a végén. Jobb, ha hozzá a tejszínhabot, és keverjük össze egy kanállal.

Hogyan kell értenünk, hogy a desszert kész? Azt hiszem, túl, legalább egyszer tejszínhab vaj. Jómagam az utóbbi időben ezen a gereblye. Valóban, a teljes idejét készségét nagyon könnyű észrevenni. Desszert kész, ha a felület a keveréket a keverő megjelent megjelölt barázdákba. Amint ez megtörtént, a folyamat megállítható. Ne várjon egy kicsit, akkor tele van. Nos felvert termék megtartja a formáját, nem terjed el.

Ha ostor egy mixer, akkor egy időben, használja legfeljebb 500 ml. Enyhén döntsük meg a tálat, és próbáld meg nem vezetni a mellékletet. Hagyjuk a keveréket a tartályban függetlenül kering. Nem teszi ezt a desszert egy hagyományos rögzítési Blender. Vélemények szérumot készítettünk, és az olaj és a levegőt nem homogén masszát. Ahhoz, hogy elkészíti a pályázati szükség speciális krémmel habverővel. Hogy például, hogy ezt a kehely:

Jellemzők tejszín

Ahhoz, hogy egy vastag hab a fent említett tejtermék, meg kell jól hűtött. Javasoljuk, hogy a készítmény a hideg krémet tenni a 15 percet a fagyasztóba. Edények is cool. Egyes háziasszonyok javasoljuk főzés desszert, hogy egy csésze vele a jég. De fontos, hogy ne túlhűtött krém, vagy a főzési folyamat csomagban!

Tejtermék 10-22% zsír nagyon rossz besűrűsödik. Kap belőle sűrű keverék megtartja a formáját lesz zavaró. Mert nem elég kövér, hogy létrehozzák a szükséges csúcsokat. A helyzet lehet korrigálni, ha az oldat 1,5 evőkanál zselatint 100 ml vízzel. A feloldott zselatint szobahőmérsékleten hozzáadjuk a keverék megvastagszik.

Ami engem illet, a tejszínt a zselatin nem a legjobb megoldás. Jobb, ha csak vásárolni egy jó 30-33% krém és élvezze a csodálatos íz

Akkor speciális szerkezeti anyagok. Ezek általában menteni a helyzetet, amikor desszert kijön nyúlós. Megvastagodott és felvert keveréke citromlé. ¼ része citromlé feloldunk 200 ml tejtermék.

És ez sokkal könnyebb ostor növényi tejszín. Sokak szerint az íze a krémet ad tejipari desszertek. Ha nem bánja ezt a pontot, akkor nyugodtan próbáld meg.

Mi krémet választani

Krém - biológiai termék. És annak szerkezete némileg eltérhet tételről tételre. Egyszer meg is kap egy luxus krémes masszává ultra pasztőrözött tejszín. De ez nem jelenti azt, hogy lesz jobb, minden módon. Ezért, ha betartják a finomságok a főzés. Elég talán a csillagok olyanok voltak, hogy a pasztőrözés némileg eltérő. Ez minden. Ezért megy a boltba, és vesz egy másik tétel.

Azt is meg kell figyelni, hogy a termék eltarthatóságát. Ő legyen friss. Fontos, hogy a megfelelő tárolására. Ha a krém a piacon vásárolt, akkor lehet peremorozheny tél. Nyáron, éppen ellenkezőleg, túlmelegedett. Természetesen jobb, ha vásárolni ilyen termékeket egy bevásárlóközpontban.

Sokan élvezik a házi tejet, így a termékeket vásárolni desszert vele. Ha megy, hogy vajkrém ilyen tej, biztos, hogy hígítsuk vízzel. Ellenkező esetben, ha kap az olajat.

Egy másik fontos pont - a választás édesítőszer. Akkor habverővel a cukor, de jobb, ha porcukorral. Tejszínhab és cukor gyorsan egyszerűen nincs ideje, hogy feloldja azokat. De a por szinte azonnal csatlakozik. Mellesleg, a por könnyen elkészíthető otthon turmixgép cukorral.

Lehet, hogy érdekel: Hogyan, hogy a porcukor egy turmixgép és fúvóka + receptek képekkel vkusnyaschek porral

A klasszikus recept tejszín levegő

Tudod, mi a vaj krémes egy antidepresszáns? Szóval nem tudom. Ez azt jelenti, hogy nem csak finom, hanem hasznos. Szeretem csokoládé élvezet így fogom megosztani a receptet kakaós krémmel. A készítmény a ez a szelíd csokoládé desszert, szükségünk van: 33% Petmol - 500 ml, porcukor - 50 c. Kakaó - 30 oz.

Lépésről lépésre főzés utasításokat:

1. Kakaópor és kell rostálni szitán. Majd habverővel a száraz összetevőket elkeverjük.
2. Hűtött krémet öntsük egy keverő tálba, keveréshez, amíg besűrűsödött, a változó sebességű mixer a minimum és maximum. 33% gélesített Petmol után kezdődik körülbelül 1-2 perc.
3. Ezután hozzáadjuk a kakaó és a porított cukor. Fontos megjegyezni, hogy legyőzve mintegy 30 másodpercen keresztül alacsony sebességgel. Akkor megy a maximum. 1-2 perc múlva lesz világos barázdák felszínén a tejszínt. Ő készen áll. A folyamat, hogy kövesse a tálba falak elkerüljék csomókat. Ha látta őket, állítsa le a mixer és a lapátot őket tiszta.
4. Finom csokoládé desszert finom, megtartja alakját, szép színű. Ízlés szerint a krém nem cukros. Ha tetszik nagyon édes desszertek, jegesedés még több.

Desszert nélkül adagolt kakaó szépíteni szinte bármilyen színben. A krémhez a fényes sárga árnyalat lesz szüksége nyers tojássárgája. Használhatja egy kis sárgarépalé. Ne felejtsük el, a citromhéj, ez ad egy enyhe sárga árnyalat. Ehhez azt dörzsölni a reszelő, csomagolja a cheesecloth és nyomjuk össze a levet. Cékla segít elérni a lágy rózsaszín mély vörös szín. Juice áfonya, szeder, szőlő kapsz lila és kék színekben. Hozzáadása spenót leve segít, hogy a zöld árnyalat.

És hűvös a tejszínhab a Galileo 🙂

Most, hogy már tudja, hogyan kell tejszín cukor vagy porcukor. Hány százaléka zsír a legjobb, valamint a kis főzés trükköket. Nagyon remélem, hogy az én tanácsom hasznos lesz. Ossza meg őket barátaival és főzzük az egészségre!