Nyúl a tejföl - egy nyulat tejföl recept -, hogyan kell elkészíteni rendesen

Nyúl tejfölös - előkészítése termékek

Nyúl hús elismert, mint a táplálék és deli hús nem csak orosz, hanem más nemzeti konyhák. Különösen népszerű ételek nyúl a mediterrán országokban. Ez sült, töltött, sült, párolt bor, tejföl. Nyúl főtt tejföl, a legkedveltebb és az egyik legnépszerűbb ételek, amelyek lehet összefoglalni - finom, gyors, hasznos. Nyúl párolt egy tejszínes mártással, vagy adjunk gombát, alma, dió, aszalt szilva, fokhagyma, rozmaring, fehérbor.

Nyúl tejfölös - előkészítése termékek

Hús egy fiatal nyúl gyakorlatilag előkészítése. De egy felnőtt nyúl lehet agresszív, és van egy jellegzetes szaga. Ahhoz, hogy a szálak a hús puhább és távolítsa szagokat, ez előre átitatott több órán, jellemzően tart 3-4. Marinade kell hígítani vízzel arányban ecet: víz 1 l - 1 kis kanálnyi ecetet (9%), vagy citromlé. Szükséges, hogy a folyadék borított hasított teljesen, így ha a pác nem elég, kell, hogy egy új tétel. Előfordul, hogy a húst tejbe áztatott, nagyobb érzékenység, illetve a bor - fűszer.

Szétvágni egy egész nyúl darabokra, tapasztalt szakácsok javasoljuk, hogy először vágja a hasított fél szélsőséges ágyéki csigolya, majd a felét darabokra vágjuk. A csontok egy nyúl, bár nehéz, de törékeny, ezért meg kell próbálni, hogy ne szakadjon fel és vágott egy csapásra, hogy elkerüljék a kis töredékek.

Nyúl a tejföl - a legjobb receptek

Recept 1: Nyúl párolt tejszínes

Nyúl főtt tejföl. egyszerűen nem tud egy ízletes. Sárgarépa, a fokhagyma és a hagyma, segítőként használható a tűzoltó termékek, össze egyetlen csokor, kölcsönöz nyúl mágikus aromája és csodálatos íze.

Összetevők: Nyúl kis hasított - 2 kg, egy nagy sárgarépa, hagyma, 0.5L vastag zsírtartalmú tejföl, 3 zubochka fokhagyma, bors, só, növényi olaj.

Áztatott nyúl darab dörzsölje darált fokhagyma, bors. pácolt sóval, és hagyjuk egy órát. Ezután melegítsük az olajat, és megpirítjuk a nyúl, amíg egy szép héja. Meg kell sütni mint a magas hő.

Ugyanez olaj a kisütéshez a semiring durvára reszelt hagymát és a sárgarépát. A tál fel a húst a tetején sült zöldségek és öntsük a tejfölt. Ha túl vastag, akkor lehet vízzel hígítjuk. Ha szükséges, tejszínes mártással kívül sót.

Mivel a tartalom kezd forrni, fedjük le, és csökkenti a hőt, amennyire csak lehetséges. Pároljuk körülbelül negyven percig. Ha egy fiatal nyúl, általában ezúttal hiányzik. Ha a hús lesz kemény, tartsa a tüzet, amíg kész. Krol tejfölös jól megy főtt rizs, hajdina, de még jobban a krumplipürét. Díszítsd az étel lehet gallyakból friss fűszernövények.

Recept 2: A nyúl tejszínes gombával

Nyúl, sült fokhagymás vajjal, párolt kezdve a hagyma saját gyümölcslevek, majd gombával és tejfölös sült a kemencében. Illat ebben az időben lebeg a rendkívüli, így nagyon éhes, humanitárius célokra, abban az időben a főzés a konyhában jobb eltávolítani.

Hozzávalók. nyúl hasított - 3 kg, 2 nagy izzók, 0.5L vastag zsírtartalmú tejföl, friss gomba 0.7kg, 4 gerezd fokhagyma, só, bors és a növényi olaj.

Áztatott hasított nyúl vágjuk nagyobb darabokra. Zubochki fokhagyma lelapul és megsütjük olajban, így adtak neki az ízeket. Ezután a fokhagymát eltávolítjuk, és kidobják. Az olajban megpirítjuk a nyúl, nem feltétlenül kell egy éles, a lényeg, hogy magába szívta a fokhagyma íze. Tedd egy tálba a tüzet. Jobb, ha ez lesz a szokásos öntöttvas üst - tökéletesen tartja a hőt, és étel nem prigorit.

Az olajban, ahol a pörkölt nyúl, megsütjük semiring íj. nem szükséges sütjük, amíg arany, ami még fontosabb, hogy a hagyma megpuhult. Tedd egy edénybe Krol, megszórjuk borssal, sóval és tegye ki körülbelül egy órán át alacsony lángon. Liquid utántöltő nincs szükség, a nyúl felszabadítja a levét, és ez elég lesz.

Durvára vágott gombát, hogy a fogak jól érzi magát darab, és tedd a serpenyőbe, hozzátéve egy kis olajat. Sütjük nem szükséges sokáig, meg kell várni, hogy adja a levet. Meg lehet üríteni.

Az ételek hol fog sütni étel átadása darab nyúlpörkölt hagymával (folyadék nélkül), fel a tetején gombák mix. Combine tejföl a levest, amelyben tushilos húst, sózzuk, borsozzuk, lehet többé fűszerezés saját belátása szerint, és töltse meg a hús gombával. Fedél és süssük körülbelül egy óra (180 ° C).

Recept 3: Nyúl a tejföl szilvát

Ez a finom nyúl alkalmasabb az ünnepi asztalra. Szokatlan mártás beburkolja a finom fátyol. szilvát adunk az étel ad neki egy pikáns, finom illatú és egy kicsit savanyú, tejföl lágy krém ízét.

Hozzávalók. Nyúl - 2-2,5kg, 4 gerezd fokhagyma, aszalt szilva - 1 csomó (körülbelül ½ - 2/3 csésze), 500ml krém (15-20%), 2 nagy hagyma, 1 nagy sárgarépa, növényi olaj, só, fűszerek ( minden ízét - a játék, a francia gyógynövények, rozmaring).

Keverjük össze a darált fokhagyma, két evőkanál olaj, fűszerek, só és terjedt elkészített húsdarabok. Pácolja körülbelül három órát négy. Ez idő alatt a darabokat kell keveredni egy párszor.

Az aszalt szilva vágjuk, és a gőz - azaz öntsünk forró vizet, és hagyjuk duzzadni, és tompítsa.

Az üst megsütjük félgyűrűt hagyma, reszelt sárgarépa, hozzáadjuk a szilvát, és együtt tartani egy kis tűz fölött. Majd tolja az idő egy másik tálba, és ez az olaj a kisütéshez a nyúl darab (nem szükséges lemosni a pác közvetlenül velük, és megsütjük), forraljuk, amíg majdnem az összes folyadékot.

Zöldség aszalt szilva Kazanok elmozdulás vissza a húst, keverjük és öntsük tejszínt. Az ő előzetes adjunk hozzá egy kevés tejet (1/3 csésze) tejföl, amely nincs meghajolva. Dosolit, ha szükséges, borsot, és főzzük, amíg a hús megpuhul, körülbelül egy óra. Dish főtt át alacsony lángon a kupakot. Néha szükség van, hogy vizsgálja meg az üst a tartalmát összekeverjük, felvette aljáról a zöldségeket ne égjen. Sárgarépa, különösen, ha azt reszelt, erre az időre felszabadítással forr, és ad a szósz a kívánt vastagságban.

Nyúl a tejföl - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok

- Nyúl magasabb tápértékű, ha a törzs egy nagy mennyiségű izomszövet. Ha a szálak tartalmaznak kis zsír réteget, majd az állat jól hízlalt szarvasmarha, és a hús lesz ajánlatot.

- Ha vásárol friss hűtött nyúl, meg kell tudnia, hogy a húst kellene elvéreztetjük, fehér, kissé rózsaszínes színű, sűrű szerkezete van, nincs szaga. Úgy véljük, a fiatalabb a nyúl, a vékonyabb csontjait. Több felnőtt egyén hús sötét rózsaszín.

- A hasított kell értékesíteni a fül vagy farok, a láb szabadság szőrme és karmokkal, ezen az alapon lehet benne, hogy ez a nyúl.