Receptek krém torta, titkos összetevőket és a választás
Custard krém egy bolyhos, könnyű és lágy massza, magas tápértékű és a jó ízű.
Zsíros krém könnyen és gyorsan felvert sűrű hab, tökéletesen együtt különböző adalékanyagok és aromaanyagok.
Custard tejszínt használtak sütőipari termékek töltésére, leginkább - a torta réteg.
Virágok, figurák és képek a krémes masszát nem másznak felszínén sütemények, megtartják formájukat, és egy nagyszerű dísze egy ünnepi tortát.
A krémet a krémes - az általános elveket a készítmény
Cream kényelmes és egyszerű gyakorlat néhány egyszerű körülmények lehetővé teszik, hogy főzni finom és sűrű krém.
Főzés krém krém torta végezzük több módon: korbácsolás, sör-, valamint a bevezetése krémes masszává zselésítővegyületet a kívánt konzisztencia eléréséhez.
A kész minden fajta krém saját jellegzetes ízét és külső tulajdonságait, így különböző célokra: réteg, az összehangolás és a dekoráció.
Minden változatai a krémet a krém egyaránt kedvelt és gyakori az édesipari környezetben.
Apple krém torta
• Vysokozhirnye krém - 2,5 csésze;
• Porcukor - 50 g.;
• Vanília (por) - 1/3 teáskanál ;.
• Édes alma - 3 db.;
• Cukor - ½ csésze;
• ½ csésze víz.
A gyümölcsöket megtisztítjuk központ és a bőrt. Vágjuk szeletekre, tedd egy serpenyőbe, töltse cukorral és vízzel teli. Az elegyet főzött közepes lángon, amíg püré állapotban. A kapott püré lehűtjük.
Hideg krémet felvert porcukorral és vaníliával. Habosítást követően a masszát bevezetjük egy krémes almaszósz.
Adalékok a recept:
1. almaszósz főzni helyettesítheti édes termékek tárolására szánt bébiételek, vagy lekvárral.
2. Egy másik, hogy az alma a tejszínt lehet bármilyen gyümölcs és bogyós gyümölcsök. A kajszibarack és őszibarack, hogy egy gyengéd krém. Gyümölcskonzervek nem igényelnek főzet, mielőtt hozzáadjuk a tejszínt, és megőrzésében folyékony készítmény helyettesíti a vizet. A felvétel egy gyümölcs ízű változhat testápolók, valamint, hogy elérjék a kívánt szín használata nélkül mesterséges színek és ízek.
3. Ha a recept kéri a klasszikus fehér krém, krém csak felvert cukor. Ahhoz, hogy az íze kifejezőkészség hozzáadott vanília, egy kis vermutot vagy likőrt.
A krémet a torta (csokoládé)
• krém (20%) - 2 csésze;
• porcukor - 1/3 csésze;
• Zselatin - 1 tk ;.
• A por kakaó - '30 vagy '50 csokoládét.
Zselatin levelek vízzel mostuk, és a lehajtható egy szitán. Leeresztése után a folyékony zselatin 1/3 tejszín keverék. Miután 2 Chasa tál egy jól duzzadt zselatint egy tálra helyezzük a vizet, és az elegyet keverés közben, amíg feloldódik. Miután a reakcióelegyet lehűtjük.
Kakaó feloldódik néhány kanál forró tejszínt, és lehűtjük. Ha használja a csokoládé, a csempék összekeverés előtt elolvadt a mikrohullámú sütőben vagy egy fürdő.
A második rész a krém felvert cukor. Megszakítása nélkül a keverési folyamat, a krém hozzáadjuk a folyékony csokoládé, vagy kakaó. Összefoglalva óvatosan jégre zselatin oldat.
Ha ezt a krémet kellene díszíteni a terméket, ez azonnal főzés öntőformákba öntjük, és eltávolítjuk a hideg. Zsírozás előtt vagy réteg sütés tömeges kell sűrűsödik kicsit. Sütemények tudja kezelni, miután a krém lesz kocsonyás szerkezetet.
A krémet a torta (tojás-kávé)
• krém (minden zsírtartalom) - 300 ml.;
• Vacsora Tojás - 3 db.;
• Zselatin - 1 ½ tk ;.
• Cukor - 7. cikk. kanál;
• Kávé (szemcsés) - 2 tk ;.
• Víz - 1/3 csésze.
Zselatin helyett lehet a pályát por terméket a zsákok.
Zselatin oldatot készítünk ugyanaz, mint az előző recept.
Tojást és a cukrot egy serpenyőben porított, melegítjük vízfürdőn 40-50 fok. Eltávolítása után a fürdőből, voltak felvert bolyhos tömeget és jól lehűtjük.
Lehűlés után a tojás keveréket csatlakozik tejszín, erős kávé oldatot injektálunk bele. Erős ital helyettesítheti a kávé likőr.
Összefoglalva bevezetett ostyvshaya zselatint folyadék. Vállalások krém krém torta határozza meg annak részleges keményedés. Ez nem igényel többet, mint 1 óra után a sütemény interlivelhetjük és a szőrzet.
Krém nugát krémmel és sütemény
• ½ l. krém (30-35%);
• 300 g nugát (eladott tészta osztályok);
• csempe étcsokoládé.
Ezen túlmenően, az előállítására nugát:
• Méz (fény) - az üveg (150 g)
• Cukor - 200 g
• tojásfehérje - 2 db.
Ha nem tud vásárolni kész nugát, lehetséges, hogy elkészítse saját kezét. Ehhez szükség van egy csésze cukorral kevert mézzel, fél csésze vizet és forraljuk fel a tömeget a forralás után 15 percig.
Külön-külön, felvert fehérek. A pelyhes hab fokozatosan öntjük forró szirupot eltávolítása után a serpenyőt a hőt.
Csokoládé bár és Nugát (megvásárolt) megolvasztunk vízfürdőben, kevert és hűtött. Házi nugát olvadék nem kötelező: van egy műanyag szerkezetű.
Nehéz tejszín felvert amíg sűrű és csatlakozik a csokoládé masszát. A krém kész, akkor meg néhány csepp vanília esszencia és zúzott dió.
Citromos krém torta
• ½ csésze cukor;
• 2 csésze tejszín (30%)
• ¼ h. Spoon kurkuma por.
Citrus egész forraljuk vízben puhára irha (30 perc).
Főtt citrom eltávolítás mag és pép a héja őrölt egy turmixgép, a tojás sárgáját. Továbbá, a gyümölcs-sárgáját részét cukrot adunk hozzá, melegítjük vízfürdőn, hogy feloldja a kristályos és vastag.
Tejszínhab, beléptek egy hideg citromsav súlya és színe kurkuma hozzá.
Kész és a lehűtött tejszínt és citrom krém különböző sűrűségű, lehetséges, hogy dolgozzon egy relief minta felszínén a tortán.
A krémet a krémes (tejföl)
• krém (20%) - 400 g.;
• Cukor - 150 g.;
• Vaj - 100 g.;
• vanília (ízlés szerint).
Cukor és tejszín felgyújtották és forraljuk, amíg sűrű szirupot. Sűrűség van jelölve alkalmazásával folyadékcsepp egy csészealj. Ha egy csepp viszkózus és megkeményedik gyorsan, a szirup kész.
Olaj felvert sokáig: 7-10 perc. Ez fokozatosan hozzáadjuk több részletben, hogy a lehűtött szirupot krémes vanília. Végén a krém-kajmakkal összekeverjük és használatra kész.
A krémet a krémes (túró és karamell felfújt)
• Zsíros krém-1/2 liter.;
• Túrós - 2 csomag;
• Porcukor - 100 g.;
• Karamella krém (lágy) - 7-10 darab.
Túrós dörzsölte szitán vagy őrölt egy élelmiszer-feldolgozó.
Toffees hajtogatott egy megfelelő edénybe, öntsünk egy kis mennyiségű krémet, és tegye 2-3 percig mikrohullámú. Miután a legnagyobb lágyító a karamella lehűl.
Krém felvert cukorral. Amikor kezd sűrűsödni, adjunk hozzá egy tál túrós és karamella. Továbbra tejszín a kívánt konzisztenciát kis sebességnél.
Fekete vagy fehér ganache - a krémet a torta
Ez a fajta krém umelitsy inkább háziasszony. Ez alkalmas nem csak a zsírozás torta, hanem az összehangolásukra alatt öntött, amely a közelmúltban lett népszerű bevonat sütemények. Azért is, mert ő készített különféle alakok és szarvasgomba cukorka dekoráció.
• 2 csempe fekete vagy fehér csokoládé;
• 400 ml-re. magas zsírtartalmú tejszín;
• '60 vajat.
Csokoládé darabokra törni, hajtogatott egy serpenyőbe, és tele krémmel. Főző kerül egy kis tüzet. A tartalom melegítjük, felforraljuk. Lehűlés után a 40-50 fok felvert masszához a massza, és olajat vezetünk be.
A ganache lehetséges hozzáadni különböző adalékanyagok aromás alkohollal, fahéj, kókusz, vanília.
Air krém torta
• 1 csésze tejszín (20%);
• 100 g cukrot;
• 2 evőkanál. mandula kanállal.
Fehérjéket elválasztjuk a sárgáját és a keverék egy hideg párnát (jég közbenső réteg).
Tojássárgája verte a cukorral és a töltött meleg tejet. Az elegyet melegítjük, a lemezen, amíg az első buborékok és félretesszük.
Tojássárgája súly, nem hűtés a szükségességét, hogy gyorsan keverjük össze a felvert fehérek és újra melegítjük keverés közben 2-3 percig.
Őrölt mandula egy keverőben, és hozzáadjuk a krémet a krém hűtés után.
Ready krém fordul tágas és világos.
A krémet a tejszín és a vaj sütemény
• krém (10-20%) - 200 ml.;
• Cukor - 8. cikk. kanál;
• Vaj - 200 g.;
• Vacsora Tojás - 2 db.
meg kell főzni a szirupot (forralni) tejszínt és a cukrot.
Egy másik tálban verte a tojás kissé, hogy vezessenek be őket a forró folyadékot melegítjük majdnem forrásig. Ezt követően, a folyadékot le kell hűteni környezeti hőmérsékletre.
Pre-megpuhult vaj felvert, az eljárás során úgy öntjük szirup. A teljes elegyet egy felvert dús krémet.
Mint egy kis ízelítőt a sokszínűség a fenti krém adhat a tartalmát doboz sűrített tej. Ebben az esetben, a cukor mennyiségét a recept a felére csökken.
Bevezetés a tejszín tömege történik verés az olajos fázisban, és miután már szakadó krémet.
A krémet a torta - tippek és trükkök
Tejszín torta krémet kell kezdeni kis sebességgel, egyre gyorsabban az idő múlásával.
Cukor, por és ízek vezetünk be a krémet vége felé ez a csapkodó
Ez a legjobb megőrzi az alak a krém, amelyben a gélképző szerek vannak jelen készítmény. Ezek ideális lamináló sütemények.
Vajkrém nélkül zselatin vagy agar kabát piskóták és mézes sütemény. Homok és rétegek puff túl nehéz az ilyen jellegű réteg krémet a krém. Krém „ül” súlya alatt a torta felső és szorítsák ki a torta.
A krémet a krémes utal romlandó termékek. Ezt úgy készíthetjük közvetlenül a felhasználás előtt, és az édesség van tárolva legfeljebb 1,5 nap, és mindig - a hűtőszekrényben.
Fat tejszín csak annyi, hogy főzni otthon. És ezek könnyen strays krémet. Ez megköveteli az azonos mennyiségű teljes tej (nem kevesebb, mint 2,5%) és 80% tejzsír. A tejet tartalmazó reszelő dörzsölte olajtartalom után forraljuk alacsony lángon, amíg feloldódik olaj. Az elegyet nem felforraljuk, és egy keverőben kevertetjük jar, amely akkor aktiválódik, 3 percig. Mivel a molekulák az olaj és a tej jobban kapcsolódik. Ha nincs kancsó gép, használt elsüllyedt vagy habverővel. Ezután a keverési időt növeli. Ready krémet beleöntjük egy tiszta tálba, fedjük le a törülközőt, és tedd a hűtőbe 10 órán át. A következő napon a krémet ostor porcukorral. A nyert tejszín nem rosszabb, mint készült természetes tejtermék.