Receptek szósz „unagi” titok adja komponenst, és hozzáadjuk

Sauce „Unagi” - hagyományos japán öltözködés füstölt angolna. De ez előtt volt. Most, hogy táplálja a különböző ételeket, például egy tekercs vagy tenger gyümölcsei. Különféle halak és még a rizs. Ízesített szósz színét égetett karamell és kellemes utóízt is tetszik hús szerelmeseinek. Most töltés egyre nagyon népszerű hazánkban, miért nem tanulnak, hogyan kell főzni otthon? Rengeteg érdekes, de egyszerű receptet.

Sauce „Unagi” - az általános elveket a készítmény

• szójaszósz. Az egyik fő összetevői a japán „unagi”. Ez egészül ki nagy mennyiségben, ad egy szép színes, gazdag ízű, tökéletesen finomítja és tagadja, hogy szükség van, hogy összegyűjti a különböző összetevőket külön-külön. Szójaszósz általában főtt más összetevőkkel recept.

• Bor. Ez lehet egy egyszerű, fehér bor vagy japán fajta „Mirin”. Gyakran a mártást hozzá néhány fajta alkoholt. Jelen lehet még kedvéért. Az alkohol mindig ki van téve hőkezelésnek, főtt szójaszósszal és más összetevőket.

• Cukor, méz. Annak ellenére, hogy a jelenlétük bor, markáns ízét szójaszósz, cukor és a méz szinte mindig adunk a főzés során. Ha nem kell túl émelyítő töltő, lehetséges számának csökkentése.

• egyéb kiegészítők. A unagi gyakran fel zöldségek. A gyömbér hozzáadott sűrűségű burgonya- vagy kukoricakeményítő. Klasszikus szósz édes és sós. De ha szükséges, akkor adjunk hozzá egy élességet a paprika, vagy egy kis sav, e hasznos citromlevet.

• A sütés található. Unagi kényelmes sört egy serpenyőben a tűzhelyen. Klasszikus szósz készül egy hosszú idő, a tömeg forraljuk. Éget. Ezért nagyon kedvelt receptek keményítővel, amely lehetővé teszi, hogy gyorsan sűrűsödik tömeg bármely szakaszában.

Sauce „Unagi” fehér és a rizsbor

Nagyon érdekes „Unagi” szósz recept, ami a legjobb, hogy egy félszáraz bort. De ha nincs ilyen, akkor a száraz és inni. Ezen felül, akkor szüksége lesz rizs bor, száraz és koncentráljuk hal húsleves, ami gyakori a japán konyha.

• 160 ml szójaszósz;

• 200 ml bort;

• 2 evőkanál. l. cukor;

• 200 ml rizs "Mirin" bor;

• 1 órán át. L. száraz halat húsleves (hondashi).

1. Mi összekötik a két fajta bor egy serpenyőben, híg szójaszósz. Mi tesz egy tányérra.

2. Miután az elegy felforr, tüzet tegye minimális bepároljuk enyhe visszafolyatás fele folyadék.

3. 15-20 perc után, adjunk hozzá száraz halat húsleves, keverjük, hogy feloldjuk. Ha egy különleges levest nem találtunk, akkor próbálja meg egy harmadik a koncentrált kocka.

4. Amint a mártás főtt le, akkor körülbelül egy óra, távolítsa el a serpenyőbe a tűzről. Súly kell vastag, hogy a sötét karamell.

5. A forró mártással bevezetni cukrot és keverjük össze újra.

6. Ha szükséges, kikészített „Unagi” szósz fűszeres cayenne bors.

Vaj szósz „Unagi” mézes gyömbér

Egy egyszerű változata a népszerű szósz „Unagi” friss gyömbér és a méz. Ez nagyszerű az angolna, de lehet kombinálni más típusú halat és tenger gyümölcseit. Ezen túlmenően, a sűrítő tömegek kell egy kis kukoricakeményítő. akkor cserélje ki a burgonya terméket, ha szükséges.

• 50 ml szójaszósz;

• 3 gramm keményítő;

• 10 gramm mézet;

• 5 gramm friss ginger root;

• 50 ml olívaolaj.

1. Csatlakoztassa az olívaolajat és a mézet, öntsük őket egy kis serpenyőben, tedd egy tányérra. Ha még meleg.

2. A keményítőt összekeverjük szójaszósz, öntsük az olajat.

3. Rács hámozott gyökér a gyömbért. De ha csak nagyon apróra vágott. Hozzá a többi összetevő a mártást.

4. Cook nagyon alacsony lángon néhány percig. Semmilyen esetben nem ad súlyt forrni, így nem rontja az ízét.

5. Vegyük le a tűzről.

6. Hagyjuk kihűlni illatos mártást öntsük a hal vagy szolgálhat más ételek.

Sauce „Unagi” füstölt angolna

E lehetőség „Unagi” szósz kell egy kicsit a füstölt angolna, de hogy ez a kiegészítés tenné különleges, hihetetlenül illatos és gusztusos.

• jó 200 g szójaszósz;

• 2/3 csésze tisztított víz;

• 15 g keményítőt;

• 240 gramm "Mirin" bor;

• 120 gramm cukrot;

• 60 gramm füstölt angolna.

1. Csatlakoztassa a bor, fele a recept a víz és a szójaszósz. Keverjük jól, tedd egy tányérra.

2. A forrás távolítsa el tűz, forraljuk három percig.

3. Adjuk hozzá a cukrot. Ha sós szójaszósz, akkor is eltarthat egy kis cukrot kisebb, mint a megadott szabványok. Tovább főzzük a mártást.

4. Vágja nagyon kis angolna, tarkítva néhány percig a serpenyőben, hogy a szósz. Forraljuk fel.

5. A maradék vizet vényköteles oldódnak keményítő. Folyékony hogy hideg, hogy ne csomók.

6. Töltse fel a keményítő egy serpenyőben. Ne siess, használt jó keverjük.

7. melegítsük a tömeget, amíg ez lesz vastag és áttetsző. Fehér zavarosodás a keményítő eltűnik.

8. Vegye le a tűzről. Adja meg a szósszal angolna ragaszkodott hozzá, hogy ő nyitotta meg saját ízlése.

Sauce „Unagi” a kedvéért és zöldségek

Érdekes „Unagi” szósz recept azok számára, akik a konyhában egy kis rizst bor. Ezen felül, akkor szüksége lesz egy száraz fehérbor.

• 100 g méz;

• cikk 0.2. kedvéért;

• 180 ml fehérbor;

• Két gerezd fokhagyma;

• Egy pohár szójaszósz;

• 180 ml víz;

• 15 g keményítőt.

1. A víz ötvözik mézzel, adjuk hozzá a szójaszósz. Tedd ezt a keveréket egy tányérra. Ezennel majdnem forrásig.

2. Vágja gerezd fokhagyma, hagyma feje kitisztult, és a sárgarépát apró darabokra, szeletekre vagy kockákra lehet.

3. Adjuk hozzá a zöldségeket forrásban levő keverék szójaszósz vízzel. Meggyötört mintegy negyed órát kis lángon.

4. feszült húslevest. Zöldség dobja el, akkor nem hasznos lehet számunkra, de előtte egy jó squeeze kivonat az ízét. A folyadék visszatér a serpenyőbe.

5. Most adjuk hozzá a bort, és öntsük kedvéért, keverjük, tedd a mártás forrni újra.

6. Mérje ki 50 ml vizet, oldjuk vényköteles keményítő.

7. utántöltő keményítő mártással. Forraljuk a tömeg, amíg nem szerez az összhang a kocsonya.

8. Vegyük le a tűzről, hűvös.

Recept tekercsek „Unagi” mártással, angolna és szezám

Egy jól ismert változata a tekercsek „Unagi” mártással. A készítmény szükség lesz főtt rizs sushi. Meg lehet elő bármely rendelkezésre álló recepteket.

• 100 g angolna filé;

• sushi rizs (kész);

• magok sushi;

• unagi mártással;

• 2 evőkanál fűszeres mártással.

1. Fry a szezámmag csak egy száraz serpenyőben. nem barna kell őket csak enyhén szárított, mielőtt a kellemes aromájú.

2. Az ív nori fel a rizs, de nem teljesen. A felső rész szabadon marad. Megszórjuk szezámmaggal rizs, prések, óvatosan fordítsuk át.

3. Grease fűszeres mártással, elterjedt csík uborka és az angolna. Azt is okoz egy kis szószt Get Juicy tekercs.

4. curl roll. Hagyjuk állni öt percig.

5. Egy éles késsel vágjuk a tekercset nyolc részre. Mi tesz egy tál.

6. Ezután állítsa unagi szósz, szolgálja vele együtt, pácolt gyömbér kiegészítést.

Gyors szósz „Unagi” fokhagymás

Opció nagyon egyszerű szósz „Unagi” könnyű fokhagyma íze. Felkészülés igazán gyors és egyszerű.

• Egy pohár szójaszósz;

• három gerezd fokhagyma;

• 0,5 csésze fehér bor;

• 0,3 pohár vizet;

• 30 g cukrot;

• 1 órán át. L. reszelt gyömbér;

• 1 órán át. L. keményítő;

• 1 órán át. L. olaj olajbogyó.

1. Mi őrölni a fokhagymát és a gyömbért. Add hozzá a cukrot, párosulva a keményítő.

2. hígítja az összes folyékony alkotórészeket. Öntsük a bort vízzel és szójaszósz, bármilyen sorrendben, a lényeg, hogy rázza rendben, hogy nem boldog csomók.

3. Tegyük a tűzhelyre, forralja fel. Amint a szósz sűrűsödik, öntsünk néhány csepp olajat el lehet távolítani, és a serpenyőt a hőt.

4. Azonnal, amíg a keverék lehűlt, törzs unagi szitán, hogy megszabaduljon a fokhagymát és a gyömbért egyenlegek.

5. Hagyjuk kihűlni, használja a főzéshez japán ételeket!

Csirke „Unagi” mártás

A hal gyakran szolgált unagi, ez hozzáadódik a rizs és a sushi, de kevesen tudják, a tökéletes kombinációja a mártást a csirke. A recept nagyon egyszerű, de finom és gyors ételek csirke.

• 500 g csirke;

• 1 órán át. L. curry;

• gerezd fokhagyma;

• 50 g unagi;

• szezámolaj;

• 50 g ketchup.

1. Mossa meg a csirkét, apró kockákra vágjuk.

2. Melegítsük az olajat egy serpenyőben enyhén. Ha a felület tapadásmentes, akkor csak egy kanál. Tedd a filé, megpirítjuk pár percig magas hő.

3. Mi őrölni a fokhagymát. Elhelyezés curried és ketchup, adjunk hozzá 30 ml vizet. Keverjük.

4. Mi terjedt a paradicsom, hogy a csirke, csökkenti a tűz, főzzük két percig.

5. Most adjuk hozzá a csirkét a unagi. Fedjük le az edényt, meggyötört filé, hogy egy pár percig.

6. Open, pirítsuk, amíg minden a szósz felszívódik a mell, de folyamatosan keverjük, úgy, hogy semmi sem égett.

7. Mi mozgathatja a csirkét egy tányérra, szórjuk meg szezámmaggal.

Sauce „Unagi” - tippek és trükkök

• Nem minden szójaszószokkal azonos. Üzleteinkben a választás nem túl nagy, de szükséges, hogy vigyázzon a keresést a termék, hanem sós színezett vizeken. Csak ebben az esetben, mint Unagi szükség.

• Nincs friss gyömbér? Akkor adjunk hozzá egy kis tálba a szárított, vágott csak az összeg legalább kétszer.

• Ha unagi hozzá sok fokhagymát és a gyömbért, nem kapsz kevésbé híres teriyaki szósszal.