Saltisons recept képpel, sertés saltisons otthon, hogyan kell elkészíteni saltisons Pork
Saltisons (Brawn) - egy finom hideg étel tartósítószer nélkül, vagy kémiai adalékanyagok.
Ez az étel valóban érkezett hozzánk Olaszországból. De hogyan kell főzni ezt húskészítmény, magyar, belovengerskie, Moldovan, ukrán, lengyel szeretője megérteni Ne csak jobb, mint az olaszok. Németországban ez az étel az úgynevezett Brawn. Saltisons enni hideg. Főtt, apróra vágott, sertés tüdő, máj, szív, vese, nyelv és disznó fejét, fokhagymával, borssal és más fűszerekkel, keverjük össze, tedd a vastag sertés bél vagy gyomor, és újra főtt vagy sült a kemencében. Ezután nyomja le az elnyomást. Tehát készüljön hagyományos saltisons, csak elő, anyám és nagyanyám, azt javasoljuk, hogy egy könnyű, modern változata ez az étel, de ugyanolyan finom.
Hozzávalók recept saltisons
- Ears svinye- 2 darab (800g)
- Hús -0.5 kg
- babérlevél -2 db
- luk- 1 db
- sárgarépa darabokat -1
- chesnok- 1 fej
- paprika, 1 db
- só ízlés
- Fekete és illatos perets- 1 órán át. l
- Zselatin - 1.5 v. l
Főzni saltisons, a recept egy fotót
Sertésfülek tisztítani. Kényelmes, hogy mossa a konyha vas-háló.
A húst lehet venni bármikor, csirkecomb, hátszín, marha, nyúl, nem zsíros sertés. Van ebben az időben egy nyulat.
Sertésfülek és a hús (nagy darab) hideg vizet öntünk, felforraljuk, forraljuk 10 percig. A vizet ezután leszűrjük, a hús és a fülek öblítsük le hideg vízzel.
Egy serpenyőben hozza vissza a húst, hideg vizet öntünk, hogy a víz borította a húst 1-1,5 cm. Forraljuk fel, ha volt hab, távolítsa el egy lyukas kanállal.
Hozzá egy egész hagyma, sárgarépa, bors, babérlevél, fokhagyma, só ízlés szerint, fekete és szegfűbors. Pároljuk, amíg a főtt hús, körülbelül 2,5 óra.
Egy tálba öntsünk egy pohár húsleves, és hűtsük le teljesen. A lehűtött húsleves hozzá a zselatint, keverjük és hagyjuk duzzadni 20 percig.
Eltávolítva a főtt hús húslevest lehűlni. Ha a hús a csontokon, távolítsa el a csontokat. Hands felvenni a hús és a fülek egy közepes méretű darabokra. Forró levest szitán egy másik tálba. Zselatin oldattal, vagy egy vízfürdőben vagy a mikrohullámú sütőben 1 percig teljes erővel, és öntsük forró levest. Ha több levest, forró vizet, zselatint nem olvad, és azonnal váltás a húslevest és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
Szobahőmérsékletre hűtjük, a húslevest.
Készítsünk egy tartály, amely megszilárdul saltisons. Saltisons állíthatjuk elő egy műanyag palackot egy Tetra Pak gyümölcslé, vagy a formában egy tortaformát. Vágjuk le a palack nyakába, tortaformát előkészítsék a fóliát.
Tedd a húst egy penész és öntsük a levest, hogy fedezze a húst mintegy 1,5-2 cm. Saltisons hűtőbe tesszük megszilárdulni.
