Sauce unagi- klasszikus és egyszerű receptek
Unagi- az egzotikus öntet jön a felkelő nap és a hosszú élettartam - Japán. Unagi mártással nemcsak a földet, hanem, hogy minden étel, füstölt angolna. Ez öltözködés egy markáns sós-füstös íz és enyhén édes utóízzel. Ez képes bármilyen egyszerű halételek, hogy alakulnak a kifinomult és ízletes kezeli az ünnepi asztalra. A japán „fűszer” lehet vásárolni a boltban, de a szabály, hogy egy jó termék ára lesz elég nagy. És persze, minden nő nem bánja, hogy megtanulják, hogyan kell főzni, hogy. Ma teljesíteni az álmod, és, és felfedi a titkot, hogyan kell főzni unagi szósz otthon.
A klasszikus recept unagi mártással
Meg kell kezdeni a klasszikus recept, amely főzni japán konyha. Nem használják újratöltés, amelyeket értékesített üzletek, de inkább főzni rájuk.
Klasszikus unagi szósz recept a következő komponenseket tartalmazza:
- Száraz fehérbor - 300 ml.
- Mirin - 300 ml.
- Szójaszósz - 300 ml.
- Fűszerezés „Hondashi” - egyharmada egy teáskanál
- Cukor, és ez jobb a legjobban használni porcukor - 3 evőkanál.
Természetesen a klasszikus felállás unagi szósz világos nem minden. Ezért, mielőtt a show lépésről lépésre előállítására egy fotó, nézzük foglalkozik a lényeges alkotórésze a recept.
Nos most kezdődik a folyamat a főzés:
- Öntsük a serpenyőbe, száraz fehérbor. By the way, félszáraz fehér fog tenni is.
- A bort, adjunk hozzá szója öntettel.
- Ezután öntsük mirin és a hal húsleves „Hondashi”. Minden mix alaposan, hogy feloldja a szemcsék fűszerezés „Hondashi”.
- Tegye a serpenyőben magas hő és forralunk. Miután a keverék jön egy forraljuk, kapcsolja le a lángot a legkisebb és tovább főzzük körülbelül 2 órán át. Ez idő alatt, a tömeg térfogata csökken és megvastagszik.
- De nem térhetnek. Miután a felületen jelennek karamell-színű hab, a pán lehet távolítani a hőt.
- A még meleg, adjunk hozzá sok cukrot vagy porított cukorral, és addig keverjük, amíg a cukor feloldódik. Ha porcukor, nem kell sokáig várni oldódás.
- A kapott masszát kell hűteni.
- Öntsük a tölteléket egy speciális szósszal csónakot, és akkor, hogy az asztalra. Jó étvágyat!
Tipp: Tartsa a japán tankolás a tekercs, sushi és unagi mártással rybe- szükséges a hűtőszekrényben egy szigorúan zárt tartályban.
Adaptált recept unagi mártással
Azt, hogy találni különleges termékek főzésre japán mártás szinte lehetetlen, például él egy kisvárosban, vagy akár távol a város, valahol a faluban. Ez nem ok arra, hogy megtagadják főzni unagi mártással otthon, akkor csak cserélni néhány alkatrész, és mi megmutatjuk, hogyan lehet a szósz unagi helyett a fő összetevők.
Adaptált recept áll a következő termékek:
- Szójaszósz - 60 ml.
- Olívaolaj - 75 ml.
- Méz - 15 gr.
- Keményítő - 4 gr.
- Friss gyömbér - 7 t.
reakcióvázlatban a következő:
- Mix szójaszósz serpenyőben olívaolajjal.
- Ezután adjuk hozzá a mézet.
- Dörzsölje egy kis reszelt ginger root, és nyomja ki az összes levet. Ginger lé, add, hogy a tömeges.
- Helyezze az edényt alacsony lángon. Megkeverve, adjuk hozzá a keményítő. Folytatás keverés közben elkerüljük a csomósodás.
- Tovább főzzük, amíg a pusztulás, de minden esetben nem teszik lehetővé a tömeges felforraljuk, és forr.
- A besűrített masszát Vegyük le a hőt, és adja hűvös.
- Hűtött öntettel öntsük egy mártást hajó és arra szolgálnak, hogy az asztal Jó étvágyat!
Unagi mártással, főtt saját keze más lesz, először is, a minőség, mert akkor biztos, az összetétele, mint ha megveszik a boltban azzal a kiegészítéssel, egy csomó e-adalékanyagok. Kóstolja otthon unagi, ha van, amelyet pontosan a recept szerint, ugyanaz lesz, mint a szakmai japán szakácsok, így legalább egyszer el kell készítenie a híres japán öltözködés lenyűgözni a család és a barátok.