tejszínhab

Tejszínhab használják, mint a bázis sok desszertek, akkor díszíteni sütemények, piték és fagylalt, tejszínhab alapuló krémet állítunk elő a különböző tömések, és a cappuccino vesz egy teljesen más ízű.

Ostor a krémet nagyon egyszerű és elég gyors, de ha zavarja néhány egyszerű szabályt, ha főzés helyett a buja, a levegő vajkrém kapsz olaj vagy krém lesz külön.

Tehát, szeretnék felsorolni néhány egyszerű szükséges feltételeket, amely előkészíti a levegő és a szelíd krémes tejszín.

• Tejszín kell vásárolni 30% zsírt, valamint a közép- és azokat kell állapotú. Az én tapasztalatom, hogy a különböző gyártók eltérő lehet krém, és ennek megfelelően eltérő felvert.
  Tehát jobb, hogy megpróbálja a tejszínt több márka, és válassza az is, hogy már nem íze. A legjobb, hogy válasszon egy krém nem tartalmaz adalékanyagokat és a különböző töltőanyagok. Ha a krém még kissé savanyítjuk, nem vzobyutsya ha fagyasztott krém, akkor is, ha vzobyutsya, akkor deiamináini.
• Tejszín hűteni kell (nem fagyasztva, nevezetesen, hűtött), a nyári előtt tejszínt kell állni a hűtőszekrényben legalább 6 órán keresztül, és ez jobb, ha hagyjuk a krémet éjszakára hűtőszekrénybe vagy egy napra.
  Ezen kívül tálba, ostor és más eszközök, amelyek érintkeznek tejszín, jobb, hogy nyugi. Edények legyen tiszta, száraz és hideg. Hogy fokozza a hatást, akkor tegye a tartályt korbácsolás a jég, én általában korlátozni hűtött ételeket.
• Krém kell korbácsolás keverő (ideális esetben, egy keverővel egy keret), vagy egy habverővel, de nem keverőbe, és egyesítik a nagy sebességű, és a nagy sebességű keverőben, amely képes kombájn néhány percig, hogy átalakítsa az olajat a krémet.
  Tejszín legjobb kezdeni a legalacsonyabb sebesség, sebesség fokozatos növelésével. Tejszín szükséges lágy csúcsokat, amikor a krém még nyomokban párta, és maguk a krém jól megtartják formájukat, így a krém kész. Miután a krém felkészültebben nem tovább verték, hogy ne szakítsa meg a tejszín vaj.
• A tejszínt a cukorral gyakran hozzá. A legjobb, ha a cukor, amikor tejszín helyettesítő porcukor.
  Sok javasoljuk, hogy vegye cukor vagy porcukor végén korbácsolás, vsyp cukor vékony sugárban, szoktam tenni a porcukrot elején korbácsolás, és az eredmény nem befolyásolja. De a lelkiismeretért, akkor öntsük porcukor csepegtető, végül én nem cukrász, és talán én hiányzik néhány fontos dolog, mikor adjuk hozzá a porcukrot egyszerre.
• Tejszínhab nem lesz alkalmas a hosszú távú tárolásra, így a desszerteket jobban elő közvetlenül tálalás előtt. De ha tejszínhab célja egy tortát, vagy süteményt, kézbesítik a táblázat néhány óra, vagy a következő napon, akkor az ilyen krémeket általában adunk zselatin, amely lehetővé teszi, hogy mentse a formáját és szerkezetét a tejszínt.

Akkor természetesen használhatja dúsító, ami általában megakadályozza ostorozó Sivok olajban, de ha követik az egyszerű szabályokat, akkor van egy gondtalan és adalékanyagok a kiváló vajkrém.

Összetevők (aránya összetevők különböző desszertek más lesz):

• Krém 30% 33% 500 ml.
• Porított cukor 50 g
• Vanilia cukor (por) 5 g

Elkészítési idő: 10 perc. Elkészítési idő: 10 perc.

recept összetevők „tejszínhab”

Krém 30% 33% 500 ml

Porított cukor 50 g

Vanília cukor 5 g

Recept tejszínhabbal

Cukor keverni vaníliás cukrot és grind a cukrászok cukor. Krém is cool. Edények, amelyeket használni fognak, amikor korbácsolás túl hideg.

Tejszín keverő kezdve a kis fordulat, és fokozatosan emeljük a sebességet. A közepén egy vékony sugárban hozzáadjuk a keveréshez porcukorral.

Miután vzobyutsya krém lágy csúcsokat, és tart az alak a keverő lelassul és megáll verés.