Mint szódás eloltani ecetet, és miért csináljuk

szóda funkció

Mielőtt kitalálni, hogyan lehet eloltani ecet, szódabikarbóna, meg fogja érteni, hogy mi ez az egész a tésztába. A válasz ismert, hogy minden - így akár. Hogyan történik ez? A készítmény szóda jelen szén-dioxid, amely fokozatosan osztják, a vizsgálat ad porozitás és fluffiness. De miért szóda eloltani ecet?

Miért szóda ecet?

A tény az, hogy egy ilyen kémiai reakció szüksége savas környezetben. Igen szóda felszabadítja a szén-dioxid és a sav nélkül hő hatására. De kelt meg a tészta elég magas, és nedves lesz. Ezen kívül égett pernye nem túl kellemes teszt színe és rontja az ízét, így szappanos ízt. Pre-kioltás a sav lehetővé teszi, hogy elkerüljük ezt a. De nem minden ilyen egyszerű. Néhány kezdő szeretője, elkezdtük fejleszteni sütés receptek, szembesül azzal a problémával: szóda kialudt, az arányokat szigorúan fenn, és a tésztát az szinte nem emelkedett. Hol van a hiba? Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a hamut kell szűnik valamilyen különleges módon? És ha igen, hogyan lehet eloltani ecet, szódabikarbóna, a torta kiderült olyan szép, mint a képen?

vicces sziszegő

Valójában, mivel a szóda eloltani ecet, intuitív. Vegyünk egy kanál öntsük szódabikarbóna ecetet és dobja. Van egy érdekes reakció: sziszegő és bugyborékoló buborékok kezdenek terjedni minden irányban. Ha minden elérhető egy kanál szóda is részt vesz a folyamatban kell lennie gyorsan keverjük bele a tésztát (ha szükséges, meg kell adjunk hozzá egy pár csepp ecetet), ez a rakoncátlan tömeg. A reakció folytatódik, és fokozza a hő hatására a sütőbe, sütni, és így a kívánt fluffiness. Tehát ez a többség a háziasszonyok. „Valami baj van?” - Azt kérdezed. Tehát, ne.

Mi a helyzet valójában?

Valójában, amikor a hamu leállítjuk egy kanál (vagy egy másik külön tartályban), majd hozzáadjuk a tésztát, egy nagy része a reakció végbemegy, a levegőben, nem a teszt. És ebben az értelemben nem. Ezért szükséges, hogy tudja, hogyan kell oltani szóda ecet helyesen. Ez nem nehéz: meg kell keverni egy külön száraz és folyékony hozzávalókat. És hozzá a száraz hozzávalókat a szóda és ecet a folyadék. A keverés során a reakció kezd azonnal bekövetkezzen a tésztát. Egy figyelmeztetés: adagolása után szódabikarbóna és ecet fennmaradó manipulációk kell végezni a lehető leggyorsabban, különben a tészta rendezi. Fontos, hogy gyorsan küldjön a tésztát a sütőt melegítsük savas és fokozza a kölcsönhatás a szóda. Ez az, amikor a tészta fordul buja és szép színű, és az íze szappan nem. Ecet alkalmas mind a hagyományos (7 és 9%), és az Apple. By the way, ha nem, akkor a citromlevet.

Ha a recept nem teszi lehetővé elválasztására a száraz és folyékony összetevők

Ez történik. Ezen felül, néhány háziasszonyok már a technológia dagasztás és a változás nem akar. Számukra kétféle módon. Az első - megvásárolható a sütőporral, és felejtse el a bonyolult főzés vegyi anyagok. Ha ez a lehetőség nem boldog, akkor egyszerűen keverjük össze a lisztet szódabikarbónát és citromsavat (5: 3).

Mindig kell oltani egy kólát?

Egyáltalán nem. Ha jelen van a vizsgálati krém, joghurt vagy más savas terméket, további sav szükséges. Továbbá, ezek a termékek maguk is lehet használni, mint a sav. Soda tud keverjük egy teáskanál tejföl (vagy joghurt), és adjunk hozzá, hogy a tészta, akkor is, ha a recept nem tartalmazza krémet.

Ha a sav ellenjavallt egészségügyi okokból

Majd kialszik vízzel. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá egy kevés forró vizet a tésztához. Ez minden.

Ez az, rájött, hogyan kell oltani szóda és ecet. Itt az ideje, hogy teszteljék az elmélet a gyakorlatban, és kezeli a hazai finom sütemények!