Camembert sajt összetételét, előnyök és ártalmak, Camembert sajt előállításához

Kamamber- francia zsírtartalmú sajt készül teljes tehéntejet. Nuance előkészítés e sajt, hogy a tej szükségképpen kiváló minőségű. Ezért tehenek legelnek legelőkön konkrét egyedi. Penészes sajt egy vékony kéreg, a termék színe lehet a halvány krémszínű mély tégla színű.

Camembert fűszeres, meglehetősen csípős íz egy csipetnyi gomba és aroma, amely hasonlít a szaga nedves penész földet. A gazdag aromájú, annál több idő telt el, miután a termék érését. Összhang krémes francia sajtok, a termék tartozik a lágy sajtok.

gyártás

A mai gyártási szakemberek, hogy javítsa az ízt kezdett hozzá egy kicsit sovány tej zsír. A készítmény a 250 g Camembert-out legalább 2,5 liter tejet.

Általában, a sajtgyártás úgy 3 hét. Pasztőrözött tejet öntenek egy speciális tartály, kis részletekben több órán át. Ezután ez párosul oltó, erjedő folyamat kezdődik. Fermentálást néhány órán keresztül a tömeget kell állandóan keverés.

Következő túró vérrögöt eltávolítjuk formájában annak érdekében, hogy a szérum eltávolítására. A masszát hagyjuk egész éjjel. Ezután megfordítjuk, és amikor a sajt könnyen elválasztható formában, só-oldatot adunk hozzá. Miután a sajt kezd megjelenni penész, azt át egy speciális szárítási szoba egy bizonyos hőmérséklet és a páratartalom.

Miután a penész elkezd szerezni egy kék árnyalat és növekedni, átvisszük egy sajttároló magas páratartalom és a hőmérséklet nem magasabb, mint +10 ° C-on Penész növekedése megáll, és képes lesz a kívánt árnyalatot.

Camembert végezzük szokatlan csomagot. Kerek sajtok súlyú 250g átmérőjű 11 cm, magassága 3 cm. Csomagolva pergamen, majd egy fadobozban. Ebben a formában kerül forgalomba.

1. Mivel a gazdag meg a nélkülözhetetlen aminosavak camembert A közvetlen súlyos mentális és fizikai stressz.
2. A kalcium és a foszfor egy erős csontrendszer, ezért hasznosak a sajt arthrosis, törések és sérülések.
3. Kálium a készítményben hozzájárul a megelőzés a szív - és érrendszeri betegségek.
4. Sajt tartalmaz hasznos baktériumok, melyek fokozzák emésztőrendszer aktivitását.
5. Sajtok penész olyan anyagokat tartalmaz, amelyek termelnek melanint, védi a bőrt a leégéstől.
6. Köszönhetően kiváló kémiai összetétele, Camembert ajánlott orvosok által az AIDS, a rák, a tuberkulózis, a fizikai kimerültség.
7. Rendszeres fogyasztása francia sajtok pozitív hatással van a feltétele a fogak és kitűnő megelőzésére fogszuvasodást. Különben is, ez javítja a megjelenését az egész.
8. Mivel Camembert minimális százalékos laktózt, akkor lehet használni intolerancia tejtermékek.
9. Sajtok penész javítja a emészthetőségét az összes hasznos elemeket a készítményben, így a használata kéksajt több, mint más fajták.

Camembert nem ünnep a terhes nők, a szoptatás és a gyermekek 7 éves korig, mert a gyártási folyamat nem biztosítja a pasztőrözés tej, akkor kap a beteg listerozom. Ezen kívül ellenjavallt az emberek a magas koleszterinszint, az elhízás és a magas vérnyomás. Minden más szükséges intézkedéseket betartani.

Fontos! Nem szükséges, hogy több mint 50 gramm sajt egy nap - ez a norma, amely pedig a test jó.

A főzéshez

Camembert - egy állandó összetevője a sajt lemezek. Ez szolgált és otdelno- gyümölcsök, zöldségek, fűszernövények és diófélék. Camembert rezisztens hőkezelés, használják főzés húsos, meleg szendvicsek, pizzák, töltött zöldségek. Ő jól megy, a különféle borok, különösen a vörös és rózsaszín, valamint az almabor és calvados.

Tipp Hogy pontosan ki kell vágni a Camembert, távolítsa el a hűtőszekrényből előre vágott különleges sajt kés és hagyja felolvasztjuk.

Mivel Camembert tárolni hosszú, akkor gyakran eladni éretlen. Meg lehet szépen csomagolva zsírpapír és tárolható. Camembert nem tárolható a táskájában vagy fóliát, a termék élvezi lélegezni. Nem szükséges enni sajtot miután öt hétig tartó tárolás.

érdekes tények

Camembert ad otthont a tartomány Franciaország - Normandia. Ott volt, hogy egy egyszerű lány - egy farmer Maria segített menedéket a szerzetes, aki a távon. A hála az ő megmentésére, elárulta neki a titkot, ezt a csodálatos csemege. Ezt követően ő szentelte egész életét, értékesítés sajtot.

És a jövőben egy orvos ajánlotta a súlyos betegek, hogy egy kicsit a Camembert minden nap. Ez segített nekik, hogy gyógyítani betegségeket. És hálás betegek emelt egy kis emlék tiszteletére az orvos, aki megmentette az életüket. Ez történt egy kis falu Camembert, hogy az emberek pontosan mit nevezték gyógyító sajtot.

kalória 324kKal

termék energia értéke (aránya a fehérjék, zsírok, szénhidrátok)

Fehérje: 15,3 g. ( ∼ 61,2 kcal)

Zsír: 28.8g. ( ∼ 259,2 kcal)

Szénhidrát: 0,1 g. ( ∼ 0,4 kcal)

A energia arány (b | x | y) 18,% | 80% | 0%