Kalmar hogyan kell tisztítani, és főzzük jól

Beszéljünk tintahal. Ez egy csodálatos finom csemege. Gazdag vitaminokban és fehérjékben, ásványi anyagok, nyomelemek. Ezen kívül van egy alacsony kalóriatartalmú, de nagyon tápláló, ami egy népszerű választás azok számára, akik betartja a diétát. De nem minden ételeket, ez az összetevő kapunk ízletes. Miért? És mivel nem mindenki tudja, hogyan kell főzni őket. Tintahalak (hogyan kell tisztítani, és főzzük őket - megbeszéljük részletesen később), hogy úgy mondjam, nagyon igényes szempontjából a feldolgozás, és nem minden nő, különösen a kezdők, hogy megbirkózzon a feladattal, miután úgy döntött, hogy kezelje a család ízletes és egészséges étel. Ez azonban nem ok arra, hogy tagadja magát az öröm. Mi lesz megosztani veletek a fő titkait.

Ó, ez a tintahal.

Hogyan tisztítható és főzzük ezek a tengeri fauna, ismert, hogy sok. Elméletileg. De amikor gyakorolni, a problémák kezdenek. Guru terén főzés, természetesen saját titkait. Nem tartoznak e, de mint mondják, milyen segítséget tudunk.

Úgy gondoljuk, hogy ezek a puhatestűek nehéz készíteni, de ez nem az. Azt akarjuk, hogy ez a mítosz leleplezésére. Semmi bonyolult technológia, csak meg kell tartani bizonyos információkat. Alapvetően minden jön le, hogy egy kérdést: „Hogyan kell főzni, és tiszta?” Calamari nagyon szeszélyes. Ha túlzásba tenger gyümölcsei forró vízben, ez lesz a gumi, és a nagyon élelmiszer - íztelen. A megfelelően elkészített, nagyon ízletes és tápláló.

Tehát kezdjük azzal, amit a megértsék: először tisztítsa meg a tintahalat és főzni? Hogyan tovább? Általában a kezeletlen tekintik hasznos és jó minőségű. Valóban, ezek a gyárak hőkezelésnek vetjük alá, ami miatt azok szigorúbbak lettek. Azonban a lakosok a mediterrán országok a szakértők a saját előkészítése. Most azt tanácsolják, hogy erre: első leolvasztási tenger gyümölcsei szobahőmérsékletre, majd mártott néhány percig forrásban lévő vízben (bőr kell göndör) és engedje a felesleges folyadékot, és küldje el a tetemet most a hideg vízben. Hidd el, ezek után manipulációk hullámos bőr lehet nagyon könnyű eltávolítani. Ezután távolítsa el a zsigerek. És itt van a tintahal majdnem kész. A legnehezebb része már megtörtént. Ez a módszer, a mi véleményünk, a legjobb, ez lehetővé teszi, hogy fenntartsák a lágyság, lédússág és érzékenység a termék.

idő ügyek

Már rájött, hogyan kell tisztítani tintahal. Főzni tintahal - még a jövő zenéje. És ez meg is tette. A víz kerül borsszóró, só, és természetesen, babérlevél. Ezután meg kell várni a pillanatot, amikor a folyadék jön egy forraljuk, akkor csökkenteni kell a tetemet szó tíz másodperc, és gyorsan eltávolítani. Így annak szükségességét, hogy minden falatot.

Bonyolult? Egyáltalán nem. De ez még nem minden. Úgy tűnik, hogy többet kellene tenni, hogy előkészítse a háziasszony a tenger gyümölcsei, de a tiszta és főzni? Tintahal, különösen a megfelelően előkészített, - egy finom csemege. De ahhoz, hogy lássa el a natív neve add-on, nem egy „gumi”, tanácsos gyakorolni. Szüksége van egy készség. Próbáljon legalább egy-két alkalommal főzni kagyló olyan módon, hogy a fent leírt. És nem feltétlenül rontja az egész hasított, levágta egy pár darab elég. És ne feledd: hosszantartó hőkezelés (több mint 3 perc) ellenjavallt! Azt határozottan tagadja tenger gyümölcsei ízhatás, de semmit a tápanyagok és nem tud beszélni. Tender hús válik egy darab talp, amely nem rágja.

Itt volt olyan szeszélyes - tintahal. Hogyan tisztítható és főzzük ezeket lábasfejűek navrnoe már világos. De mint mondják, nincs korlátozás a tökéletesség, és így továbbra is megismerkedhetnek a trükköket a kulináris mastery. Szóval

Egy másik módja, hogy készítsen

Főzési módokat tintahal valójában sokkal. Ahhoz azonban, hogy őszinte legyek, nem minden jó. Szeretnénk felajánlani Önnek egy újabb lehetőség figyelemre méltó. Szükséges, hogy a vízben forraljuk fel a fűszereket és a sót, majd tegye vissza a kagyló. Azonnal távolítsa el a serpenyőt a tűzről. És hagyjuk állni őket forrásban lévő vízben körülbelül tíz percig.

Beszél arról, hogy mi a jó termék tintahal, hogyan kell tisztítani, és főzzük, hogy megfelelő, lehetetlen nem megemlíteni egy másik eljárás annak előállítására - anélkül, hogy a felolvasztás folyamata. Ehhez egyszerűen mártsuk a tetemet, forrásban lévő vízbe egy percre, majd kapcsolja ki a lángot, és tartsa még két vagy három percig a vízben.

Nem csak főzni, hanem sütni

Squid - ez az univerzális termék, ahonnan lehet, hogy egy csomó finom ételeket. Mindegyikük nagyon változatosak és nem túl nehéz készíteni. Most nézd meg magad.

Tehát van az asztalon egy tintahal. Hogyan tisztítható és főzzön neki, azt gondoltam, nézzük meg, hogyan kell helyesen megsütjük.

Meglepő lehet, de sütés előtt kagyló kell forralni. Ehhez használja az egyik a fenti módszerekkel. Ezután vágjuk gyűrűk formájában vagy a szalma. Minden egyes darab a dip szósz felvert tojás só, fűszerek, tejföl, zsemlemorzsa roll és megsütjük növényi és jobb - a vaj, de nem több, mint öt perc.

Figyelemre méltó viszont tintahal, sült a kemencében vagy reshetochki. Ehhez azonban fel kell készülniük az első lehetőséget pácoljuk pár órát. Mivel a pác, akkor citromlé, fokhagyma, bors és paprika. Azután, hogy a kagyló a reshetochki sült permetezéssel folyékony maradékokat.

Általános szabály, hogy tapasztalatlan szakácsok érdekli, hogyan kell helyesen tisztítani a tintahal: előtt vagy főzés után? Persze, hogy csak előre zuhanyozás őket forró vízzel. Ismerve ezt az egyszerű titkot, akkor könnyen megbirkózni a készítmény bármely tál kagyló.

töltött tintahal

Eleinte tisztítsa meg a tintahalat, majd verte ki a test mindegyik. Akkor meg kell dobni a felét tőkehús. Mivel a töltelék vehet tojás gombával, zöldséges rizs, sajt és a rák, az alma és a sajt. Az élek a tintahal lehet rögzíteni fogpiszkálóval, majd pároljuk őket a sütőben egy kis mennyiségű folyadékot. Egy pár percig, amíg főtt ők lehet szórni sajttal, majd küldje el a sütőben, így cserzett héja. A kész étkezés, akkor öntsük a bort, tejszín, tejföl, földimogyoró vagy paradicsomszósz.

Ne lepődj meg, hogy sok receptet ráakad egy szokatlan összetevők kombinációját. Például, a tintahal Tarisznyarák és a kukorica, a darált húst, szardellát és kenyeret, szárított gyümölcsök és diófélék.

Mindenesetre a nemzeti konyha rengeteg a kagyló főzés titkait. De mindig meg kell emlékezni egy szabályt. Ne terhelje túl az ételek fűszeres. A fő összetevője az a képesség, hogy aktívan elnyeli a környező szagokat. És mivel a kulináris remekmű lehet túl telítettek.

Maga elkészített tengeri - ez még nem minden, meg kell találni a megfelelő körettel. Például, zöldség, rizs, tészta. Ezután egy másik, hogy díszítse a kész ételt a zöldek és a citrom, olívabogyó. Ezután az edényt általában harmonikus és egyedi.

Hogyan válasszuk ki, ha vásárol friss tintahal?

Készíteni egy jó étel először meg kell szerezni elég friss termékek. Squid húst általában értékesítik fagyott. Tetemek néha még csápok. Bármilyen fagyasztott étel nem kell fagyasztani, és felolvasztjuk többször. Rossz tárolási körülmények akkor tagadja minden ízét. Ez nem meglepő, hogy van egy kellemetlen szag a halak és a keserű íz. A készítmény ezen puhatestű terjed a kéz és erősen habzik a főzés során. Tál tintahal ez nem derül ki a finom, és nem a te hibád, és ez nem a recept. Ezért alaposan vizsgálja meg az árut, amikor kiválasztják azt a szupermarketben.

Carcass kagylók kell egy sűrű állagot. Top film, akkor lőni, egy barna-rózsaszín árnyalatú, de a húst benne - fehér.

Soha nem vesz hámozott hasított. Persze, ez kényelmes. De ez a film a tintahal - ez az a része, amely akkor valószínűleg meghatározza a frissesség. Hogyan? Ez nagyon egyszerű. Lásd, ha a bőr sárgás színű, és a hús belsejében nem fehér, akkor ez a termék jobb, ha nem vásárolni. Bizonyára sokáig feküdt az ablakon.

Egy kis trükk

Képzeljünk el egy olyan helyzetet, amikor te véletlenül emésztett tintahal és a hús kemény volt. Ne essenek. Nem is olyan rossz. Nem szükséges, hogy dobja ki a terméket azonnal. Van egy kis trükk, hogy majd lágyabb hasított. Ehhez meg kell forralni a tintahal körülbelül egy óra. Igen, pontosan! Persze, kagyló így erősen csökkentett méretű és elveszíti szinte minden a hasznos tulajdonságok, de akkor a helyzet javítására. Igen, és tárcsázza a saját tapasztalat az előállítás során a lakosság a mély tengerben.

Milyen finom lehet előállítani a tintahal?

Leggyakrabban, tintahal hús salátákhoz, de lehet tenni egy külön edénybe.

Természetesen salátákat nincsenek nagy mennyiségben állítják elő. Ez csemege és táplálkozási termék, amely egy bizonyos ízt, mert a fő összetevő önmagában tintahal. Azt kell érvényesülnie. Egyéb összetevők szükségesek, hogy sokkal kevesebb.

Recept saláta tintahal rizzsel

Főzni és tisztítsa meg a tintahal saláta, már foglalkozott. Nézzük most meg néhány receptet.

Elkészítéséhez venni:

Tintahal burgonya és hagyma

Vegyük a következő programcsomag termékek:

1. Burgonya - 0,5 kg.
2. Squid (filé) - 0,4-0,5 kg.
3. Növényi olaj.
4. Hagyma - 100 g
5. Zöld hagyma.
6. Az őrölt bors.
7. Ecetet.

Elkészítéséhez a salátát, párolt tintahal tetemek kell vágott formában szalma. Forraljuk burgonyát a bőr, hűvös, majd meghámozzuk, és vágjuk kockákra. Hagyma karikákra vágott. Minden összetevő szépen együtt, hozzátéve, bors. Azt is szórjunk rá egy kis ecetet. Saláta kikészített növényi olaj maga.

helyett egy epilógus

Mint látható, a recepteket, tenger gyümölcsei meglehetősen bonyolult. A legfontosabb dolog - megfelelően tisztított és előre főzni a kagyló. Egy további előkészítés nem lesz nehéz. Használja ezeket a tippeket, és máris kellemesen meglepett az eredmény. Jó étvágyat!